As ervas são indispensáveis na cozinha, pois refinam os alimentos e têm efeitos positivos na saúde. No entanto, as partes frescas da planta têm uma vida útil curta, que pode ser estendida com vários métodos.
A maioria das ervas pode ser bem seca e armazenada por um longo tempo
Bando de ervas no vaso
Se você consumir as ervas da cozinha em pouco tempo, recomendamos armazená-las em um vaso cheio de água. Isso mantém as folhas frescas por um tempo enquanto continuam a ser hidratadas. Adicione um pouco de dextrose para aumentar o sucesso.
Dependendo da planta, você pode estender a vida útil para cinco a dez dias. Algumas ervas, como a toranja, o alho selvagem e o dente-de-leão, não são adequadas para este método, pois seu aroma enfraquece rapidamente. Os talos da cebolinha absorvem muito líquido e ficam viscosos.
folhas na geladeira
Ao armazená-los no compartimento de vegetais, certifique-se de que as ervas não percam muita umidade. Um recipiente selável é ideal para aproveitar a vida útil. Coloque algumas gotas de água da torneira no recipiente para que as partes da planta sejam cercadas por ar úmido e não sequem. Desta forma, azedinha, cebolinha, alho selvagem ou salsa se manterão por até duas semanas.
pontas
Como alternativa à caixa de plástico, basta usar um pano de cozinha que você umedeça antes de embrulhar.
Longa vida útil no congelador
Ervas congeladas podem ser mantidas por até dez meses. No entanto, eles perdem o sabor com o tempo. O congelamento é a única maneira de conservar o burnet, o alho selvagem e a borragem. Orégano, tomilho, manjerona e alecrim também podem ser congelados.
Fazendo cubos de ervas:
- Pique as partes da planta o menor possível
- porção em bandejas de cubos de gelo
- encha com água e congele
- adequado para cebolinha, endro, salsa, tomilho, estragão, erva-cidreira e manjericão
Ervas secas
Espécies cujas partes da planta contêm pouca umidade são mais adequadas para preservação por secagem. Estes incluem plantas mediterrânicas, como alecrim e tomilho. Você pode secar qualquer erva, exceto agrião e borragem. Embrulhe as ervas e pendure-as em um local com ar quente e boa ventilação. Eles são perfeitamente secos quando as folhas farfalham levemente ao serem tocadas.