Se você colheu ou comprou uma abóbora almíscar ou máxima, você deve processar os vegetais de outono cortados em pouco tempo. No entanto, a quantidade de polpa é muitas vezes tão grande que algumas porções precisam ser preservadas a longo prazo. Neste artigo, você encontrará várias opções e também explicaremos como a abóbora de Halloween esculpida permanece bonita por muito tempo.

Ketchup de abóbora é uma alternativa deliciosa

Armazene a abóbora corretamente

Variedades de abóbora como:

  • Hokkaido
  • manteiga,
  • espaguete de abóbora,
  • abóbora noz-moscada

pode ser usado por até oito meses, desde que a casca esteja intacta e a abóbora não apresente hematomas. O talo também deve permanecer no vegetal, caso contrário, bactérias podres e mofo podem penetrar.

Armazene os vegetais de outono em um porão fresco, seco e escuro. O ideal é colocar as abóboras em redes de batatas usadas e pendurá-las.

Congele a polpa da abóbora

Você pode congelar os vegetais de outono crus ou transformados em purê:

  • Congelar a polpa de abóbora crua: Corte a carne crua em cubos e coloque em sacos de congelação. Você deve evitar branquear, pois isso tornará a carne dos vegetais de outono muito mole.
  • Congelar abóbora cozida: O puré de abóbora é utilizado como base de sopa, por exemplo. Cozinhe no vapor a polpa de abóbora preparada por 20 minutos até ficar macia. Coloque-o em uma tigela e esmague-o com a varinha mágica. Despeje em um recipiente e congele.

Conserve a abóbora fervendo

O enlatamento é um método comprovado de conservação de frutas e vegetais. Tradicionalmente, os vegetais de outono são em conserva e cozidos. Uma alternativa saborosa é o doce de abóbora ou o chutney de abóbora. Também pode conservar puré de abóbora e ter sempre à mão a base para deliciosas sopas.

Faça Ketchup de Abóbora

As crianças, em particular, estão entusiasmadas com o sabor deste ketchup.

Ingredientes:

  • 1,5kg de polpa de abóbora
  • 150ml de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 300 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de curry suave
  • Sal e pimenta caiena a gosto

preparação

  1. Descasque a abóbora, raspe as sementes e pique.
  2. Cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos.
  3. Escorra a água da cozedura e triture a polpa da abóbora.
  4. Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe mexendo até que a massa atinja uma consistência cremosa de ketchup.
  5. Tempere novamente, deixe ferver e despeje imediatamente em frascos de torção previamente esterilizados ou garrafas com tampa giratória.
  6. Feche, deixe esfriar e guarde em local fresco e escuro.

O ketchup de abóbora dura cerca de um ano.

pontas

As abóboras esculpidas ficam bonitas por mais tempo se você as lavar primeiro com água e sabão depois do trabalho e depois aplicar uma camada protetora de vaselina. Alternativamente, você pode borrifar alvejante diluído ou um spray de abóbora especial.

Categoria:

Horta