Conservar abóboras é uma maneira comprovada de preservar vegetais de outono. Se você processar a polpa sem tempero em um mingau antes de conservá-la, você sempre terá à mão a base para uma deliciosa sopa de abóbora, purê ou panquecas.

Purê de abóbora pode ser doce ou salgado

Purê de abóbora cozido

Este consiste apenas de abóbora e água, não são necessários outros ingredientes. Isso significa que a abóbora preservada pode ser usada para pratos doces e salgados.

Ingredientes:

  • 1kg de polpa de abóbora
  • 150ml de água

Você também precisa de óculos adequados. Isso pode ser:

  • Frascos de pedreiro com tampa, anel de borracha e clipe,
  • Óculos com aro de borracha e tampo giratório,
  • Frascos torcidos com o selo intacto.

Você pode conservar a abóbora em uma panela de despertar ou no forno.

Preparação do molho de abóbora

  1. Esterilize os frascos junto com a tampa e o anel de borracha em água fervente por dez minutos. Em seguida, coloque de cabeça para baixo em uma toalha de cozinha limpa.
  2. Divida a abóbora e raspe as sementes com a polpa fibrosa.
  3. Sim, descasque por variedade, com Hokkaido isso não é necessário.
  4. Corte em cubos grandes.
  5. Leve a água para ferver em uma panela.
  6. Coloque a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos.
  7. Bata bem a polpa macia da abóbora com um liquidificador.

resumir

  1. Encha os potes com o purê de abóbora, evitando bolsas de ar. Deve haver uma borda de 2 cm na parte superior.
  2. Feche bem e coloque em uma grade na panela. Os vasos não devem se tocar.
  3. Despeje água suficiente para que os copos fiquem três quartos imersos no líquido.
  4. Acorde a 100 graus por 120 minutos.
  5. Retire o puré de abóbora cozido e deixe arrefecer.
  6. Verifique se se formou vácuo em todos os frascos.

Alternativamente, você pode cozinhar o purê de abóbora no forno:

  1. Coloque os potes em uma assadeira. Estes não devem tocar.
  2. Despeje dois centímetros de água.
  3. Deslize para dentro do tubo no trilho inferior.
  4. Ligue o forno a 180 graus.
  5. Assim que aparecerem bolhas nos frascos, desligue-os e deixe os frascos lá por mais meia hora.
  6. Retire e quando esfriar, verifique se todas as tampas estão bem apertadas.

Armazenada em local fresco e escuro, a abóbora cozida dura vários meses.

pontas

Não é aconselhável simplesmente encher o purê de abóbora quente em frascos de torção e não fervê-lo também. Como o mingau não contém outros ingredientes, como açúcar, a vida útil seria muito limitada.

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Horta