A temporada de picles é relativamente curta. Por outro lado, seu cultivo requer muita paciência e atenção, pois as cucurbitáceas exigem muito do ambiente. Quem se atreve a cultivá-lo pode colher deliciosos frutos próprios para cozinhar.
Pepinos cozidos são relativamente raros de encontrar
O que são picles?
Escondidos por trás disso estão os pepinos da espécie Cucumis sativus, que são cultivados principalmente ao ar livre e às vezes são comercializados como pepinos do campo. Eles crescem pequenos e grossos e desenvolvem uma pele coriácea que não é adequada para consumo devido à sua consistência e amargor. O sabor desses pepinos é mais intenso que o aroma dos pepinos típicos. Como sua carne tem baixo teor de água, ela não se decompõe tão facilmente durante o cozimento. Na década de 1970, o pepino estufado era um ingrediente popular para cozinhar pratos.
Cultive pepinos em conserva
A cultivar 'Delikatess' é uma variedade comum de pepino do campo que você pode cultivar em seu jardim. No entanto, os cuidados requerem um pouco mais de atenção, pois as plantas são muito exigentes.
condições
Pepinos são alimentadores pesados que prosperam em solo rico em nutrientes. O subsolo é idealmente arenoso e húmico e foi preparado com composto. As cucurbitáceas adoram um local a pleno sol, onde os frutos recebem um sol uniforme.
Eles precisam de muito espaço, porque sua massa vegetal se expande até um metro quadrado. Se estiverem disponíveis auxiliares de escalada, como tela de galinheiro (€ 14,99), os vegetais crescerão na direção vertical. Por causa de suas folhas grandes, pepinos cozidos evaporam uma quantidade excessiva de água. A rega regular é essencial durante o verão.
cultivo
A partir de meados de abril, semeie as sementes em vasos de sementes (€ 16,68) que você encheu com um substrato pobre em nutrientes. A semente germinará nos próximos dez dias, quando as temperaturas estiverem em torno de 20 graus. Mantenha o solo uniformemente úmido sem encharcar. Um filme garante umidade constante.
Como as cucurbitáceas são sensíveis ao frio e amam o calor, as plantas jovens só podem passear no jardim após os Cavaleiros do Gelo, a partir de meados de maio. Aqui eles toleram períodos de calor sem problemas se você prestar atenção a um abastecimento adequado de água. A fertilização ocasional com estrume de urtiga e fertilizante líquido estimulará o crescimento.
Aproveite a época da colheita
Pepinos estufados estão na temporada de junho a setembro, com a colheita principal geralmente ocorrendo a partir de julho. Nesta fase inicial, a pele ainda está completamente verde e tem pouco amargor, então você pode usar o vegetal como pepinos. À medida que amadurece, desenvolvem-se leves estrias na pele, que se torna mais firme e coriácea. Quando maduros, os frutos atingem uma espessura de oito centímetros. Eles são cilíndricos e crescem até 15 centímetros de comprimento.
Notas de frescura:
- Colha os pepinos quando a pele estiver lisa e as pontas firmes
- A vida útil é de cerca de uma semana na geladeira
- pontos macios e vincos indicam armazenamento excessivo