A colheita de frutas é muitas vezes maior do que os estômagos da família e você tem que preservar parte da colheita. Um método popular é a extração de suco de frutas. Esses sucos são um verdadeiro tesouro porque você sabe exatamente o que está na garrafa. Além disso, eles têm um sabor incomparavelmente aromático e marcam pontos com seu alto teor de vitaminas.

O suco fervido tem uma longa vida útil

O suco

Existem duas maneiras de obter o delicioso suco de frutas:

  • método de cozimento: Para fazer isso, coloque a fruta em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Em seguida, passe a fruta por uma peneira e colete o suco obtido.
  • Espremedor de vapor: A compra de tal dispositivo é recomendada se você quiser ferver regularmente quantidades médias de suco. Encha o recipiente inferior do espremedor com água, depois coloque o recipiente de suco em cima e a cesta de frutas com as frutas em cima. Tudo é fechado com uma tampa e aquecido no fogão. O aumento do vapor de água faz com que a fruta estoure e o suco escape.

Ferva os sucos

Quando expostos ao ar, os sucos oxidam rapidamente, perdem suas propriedades valiosas e estragam. Devem, portanto, ser consumidos rapidamente ou conservados por pasteurização.

Os germes no suco são mortos de forma confiável pelo calor. Quando esfria, também é criado um vácuo para que nenhuma bactéria possa entrar no suco de fora.

  1. Primeiro, esterilize as garrafas em água fervente por dez minutos. Certifique-se de aquecer o vidro e o líquido juntos para que os recipientes não rachem.
  2. Ferva o suco por vinte minutos a 72 graus e encha-o na garrafa com um funil (€ 5,00). Deve haver uma borda de 3 cm na parte superior.
  3. Tampe imediatamente o frasco e vire a garrafa de cabeça para baixo por cinco minutos.
  4. Vire e deixe esfriar em temperatura ambiente por um dia.
  5. Em seguida, verifique se todas as tampas estão bem fechadas, rotule, guarde em local fresco e escuro.

Desperte o suco de frutas

Opcionalmente, você pode ferver o suco em uma panela ou no forno:

  1. Esterilize as garrafas em água quente por dez minutos e despeje o suco por um funil.
  2. Coloque-o na grelha da máquina de conservação e deite água suficiente para que o alimento de conservação fique metade no banho-maria.
  3. Acorde a 75 graus por 30 minutos.
  4. Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  5. Verifique se todas as tampas estão bem fechadas, rotule e armazene em local fresco e escuro.

pontas

Você pode ferver o suco direto obtido com açúcar e, assim, dar-lhe uma doçura agradável. Experimente especiarias como pimenta ou canela e use-as para dar um toque requintado aos seus sucos.

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