Quando os feijões estão maduros, geralmente você pode colher muito mais do que pode ser consumido fresco. Portanto, vale a pena conservar os vegetais fervendo-os. O caldo também é perfeito para cozinhar rapidamente, pois basta aquecer e temperar o feijão ou vesti-lo como uma deliciosa salada.

Muitos feijões de corredor? - Eles podem ser preservados fervendo-os

Preparação do feijão de corrida

Você pode manter a colheita fresca por dois a três dias na geladeira. Para fazer isso, enrole os legumes em uma toalha de cozinha levemente úmida e guarde-os no compartimento de legumes.

Antes de conservar, o feijão deve ser bem lavado. Em seguida, corte as pontas e remova qualquer fio de cima para baixo.

Ingredientes para 2 copos de feijão verde de 500 ml

  • 1kg de feijão
  • 350 ml de água de cozedura reservada
  • 500ml de vinagre de vinho branco
  • 4 chalotas
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 4 talos de salgados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de pimenta preta

preparação

  1. Esterilize os frascos em água fervente por dez minutos. Ralo.
  2. Limpe o feijão e cozinhe em água com sal por dez minutos até ficar al dente.
  3. Passe por uma peneira, recolhendo a água do cozimento.
  4. Leve ao lume a água de feijão, o vinagre, as chalotas descascadas e cortadas ao meio, os dentes de alho descascados, o açúcar, o sal e as especiarias.
  5. Adicione o feijão e cozinhe por mais cinco minutos.
  6. Retire os legumes com uma escumadeira e divida entre os copos.
  7. Deixe o caldo ferver e despeje imediatamente sobre o feijão. Estes devem estar completamente no sul.
  8. navios próximos.

conservar feijão

  1. Coloque os frascos com as vagens na grelha da máquina de conservas.
  2. Despeje a água de modo que os recipientes fiquem na metade do banho-maria.
  3. Asse a 100 graus por 30 minutos.

Alternativamente, você pode cozinhar o feijão no forno:

  1. Coloque os copos em uma panela de gordura e despeje dois centímetros de água.
  2. Coloque no tubo e aqueça até 180 graus.
  3. Assim que pequenas pérolas subirem na infusão, desligue o forno.
  4. Deixe no tubo por mais trinta minutos.

Quando os frascos esfriarem, verifique se um vácuo se formou em todos os lugares. Rotule as vagens e armazene-as em um local fresco e escuro até que estejam prontas para comer.

pontas

Se você quiser grãos de sabor neutro, você pode fervê-los em salmoura. Para fazer isso, ferva água à qual você adiciona 20 gramas de sal por litro e uma pitada de vinagre. Cozinhe o feijão por dez minutos, encha os copos, despeje o líquido quente fervente e reserve como descrito.

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