Pimentas em conserva caseiras são muito mais saborosas do que aquelas que você pode comprar prontas no supermercado. Eles são ótimos sozinhos como acompanhamento, mas também são maravilhosos em saladas, pizzas ou purês em molhos e molhos.

Pimentões pontiagudos são deliciosos - especialmente em conserva!

Conservar em vinagre ou azeite: pura questão de gosto

Uma bebida à base de vinagre ou óleo é adequada para preservar pimentas pontiagudas.

  • Vinagre: Variantes suaves, mas aromáticas, vão particularmente bem.
  • Óleo: Dependendo do seu gosto, use um azeite de alta qualidade, prensado a frio, óleo de girassol neutro ou óleo de colza.

Receita de pimentão em conserva em óleo

Ingredientes:

  • Pesou 1,5 kg de pimentões pontiagudos, lavados e sem pele
  • 600 ml de óleo de alta qualidade
  • 4 limões
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de mel
  • 5 folhas de louro
  • alguns ramos de tomilho fresco

preparação

  1. Coloque o forno na temperatura mais alta.
  2. Corte os miolos dos pimentões, corte os legumes em quartos e coloque-os, do avesso, em uma assadeira.
  3. Pincele as vagens com óleo e grelhe na grelha superior por 10 a 15 minutos.
  4. Após este tempo, a pele forma bolhas e pode ser facilmente removida. Descasque os pimentões pontiagudos.
  5. Em seguida, corte em tiras largas.
  6. Rale as raspas de 1-2 limões e esprema a fruta.
  7. Misture o sal e o mel.
  8. Pressione 2 dentes de alho na mistura.
  9. Molhe bem os pimentões com a marinada e leve à geladeira por 24 horas.
  10. No dia seguinte, corte 2 dentes de alho em tiras finas.
  11. Retire os pimentões da marinada, escorra, reservando o líquido.
  12. Espalhe sobre os copos.
  13. Faça uma camada bem apertada dos pimentões com o alho e as ervas nos frascos previamente esterilizados.
  14. Misture o azeite com a marinada e aqueça a 80 graus.
  15. Despeje o caldo quente sobre os pimentões pontiagudos, as vagens devem estar completamente cobertas.
  16. Feche imediatamente, guarde em local fresco e escuro.
  17. Certifique-se de deixá-lo descansar por alguns dias antes de comer.

Mergulhe as pimentas pontiagudas no vinagre

Ingredientes:

  • 6 pimentas pontiagudas
  • 700ml de vinagre
  • 1 cebola
  • 30 gramas de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 1 folha de louro
  • Pimenta, cravo, sementes de mostarda a gosto

preparação

  1. Esterilize os frascos em água fervente por dez minutos.
  2. Lave os pimentos pontiagudos, limpe e corte em tiras ásperas.
  3. Misture os temperos e coloque nos copos com os pimentões.
  4. Coloque o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela e aqueça.
  5. Ferva por dez minutos.
  6. Despeje sobre os pimentões pontiagudos, eles devem estar completamente imersos no líquido.
  7. Sele imediatamente e vire de cabeça para baixo.
  8. Em seguida, deixe na geladeira por pelo menos 2 semanas.

pontas

Se você armazenar as pimentas em conserva em um local fresco e escuro, as pimentas em conserva podem ser mantidas por muitas semanas. Uma vez abertos, no entanto, os frascos devem ser consumidos em poucos dias.

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