Se você só precisa do suco de um limão, a casca do limão sobra e quase sempre é jogada fora. Mas contém a maioria dos aromas, e é por isso que é usado como tempero em muitas receitas. Você pode preservar a casca de limões orgânicos com pouco esforço e, assim, ter sempre à mão a quantidade necessária do tempero aromático.
Açúcar de limão é um tempero especial
ingredientes
- 1 limão sem cera
- 1,5 colher de açúcar
Você também precisará de um ralador fino ou cortador de raspas, um pedaço de papel manteiga, uma tábua de cozinha e um recipiente de vidro escuro que foi lavado.
preparação
- Lave bem o limão com água morna.
- Enrole o papel manteiga em volta da tábua da cozinha.
- Rale as raspas de limão amarelo sobre ele. Você não deve obter muito da pele branca, pois essas partes têm um gosto bastante amargo.
- Distribua a abrasão em uma camada fina sobre o papel.
- Polvilhe o açúcar por cima e misture delicadamente.
- Coloque a tábua em um local arejado, de preferência escuro e deixe secar as raspas de limão. Isso leva alguns dias.
- Se a casca estiver seca e quebradiça, transfira para a jarra de vidro e etiquete.
- Agite ocasionalmente para evitar que o açúcar de limão grude.
Com quais receitas as raspas de limão combinam?
Apesar do fato de a tigela ser preservada com açúcar, você pode usar este prato maravilhosamente saudável para temperá-lo. A leve doçura é equilibrada pela nota de limão e não fica mais saborosa no prato acabado.
Um clássico onde este ingrediente é indispensável é o bolo de limão. Parte da casca também dá um toque agradável aos pratos de quark, saladas de frutas ou arroz doce.
pontas
Se você só precisa da casca de limões orgânicos, não precisa jogar fora as sobras da fruta. Se você não quiser aproveitar o suco imediatamente como um limão quente, pode usar este xarope de limão, que tem uma longa vida útil, para fazê-lo. A coalhada de limão, um creme de limão frutado que tem um sabor maravilhoso no pão fresco, está se tornando cada vez mais popular.