Pepinos geralmente acabam em saladas ou são conservados com um molho delicioso. Nossas ótimas ideias de receitas provam que os pepinos podem fazer muito mais.
Sorvete de pepino é uma variante saborosa para processar pepinos
- Creme de Pepino Vegetais
Estes vegetais combinam maravilhosamente com carne assada ou rissóis vegetarianos.
ingredientes
- 2 pepinos frescos
- 1 cebola
- 100ml de caldo de legumes
- 150 gramas de creme de leite
- 15 gramas de manteiga
- 1 colher de farinha
- 1 maço de endro fresco ou 2 colheres de chá de endro seco
- Sal e pimenta a gosto
preparação
- Lave bem os pepinos e descasque se quiser.
- Metade.
- Retire o miolo com uma colher.
- Corte as metades de pepino em pedaços pequenos.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione os pedaços de pepino e refogue rapidamente.
- Encha com o caldo, dobre o endro.
- Deixe ferver brevemente, reduza o fogo e deixe os pepinos cozinharem por cerca de cinco minutos. Eles ainda devem estar al dente.
- Misture a farinha ao creme de leite.
- Misture os pepinos e cozinhe brevemente.
sorvete de pepino
É certo que sorvete feito de pepino parece bastante incomum no começo. Mas depois de experimentar a nossa receita, não vai querer ficar sem este refresco fresco nos dias quentes.
ingredientes
- 1 pepino pequeno em puré
- 150 gramas de açúcar
- 2,5 g de goma de alfarroba
- 200ml de leite
- 150ml de creme
- 2 colheres de inulina
- 10 folhas de hortelã picadas
Para a versão vegana, substitua o leite por leite de coco e o creme de leite por uma alternativa vegana de sua preferência.
preparação
- Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione o pepino amassado e o leite e mexa até ficar homogêneo.
- Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as cuidadosamente na mistura.
Você pode fazer o sorvete na sorveteira ou simplesmente colocá-lo no freezer e mexer a cada hora.
sabor de pepino
ingredientes
- 4 pepinos
- 3 cebolas
- 1,5 cm de gengibre
- 150ml de vinagre de vinho branco
- 150 gramas de açúcar
- 3 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 1 maço de endro fresco ou 2 colheres de chá de endro seco
- 0,5 colher de chá de açafrão, moído
- 1 colher de sal
- ½ colher de chá de pimenta
Alguns frascos pequenos, previamente esterilizados, com a tampa de rosca intacta.
preparação
- Descasque os pepinos e retire as sementes com uma colher.
- Corte em cubos bem finos.
- Descasque a cebola e o gengibre. Cortar.
- Coloque o pepino em uma panela com a cebola e o gengibre.
- Junte o vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda, o sal, a pimenta e a cúrcuma.
- Cozinhe em fogo médio por dez minutos.
- Lave, apare, seque e pique finamente o endro.
- Retire o relish do fogo e dobre o endro.
- Despeje em frascos estéreis imediatamente.
- Feche, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.
pontas
Relish é um condimento comumente usado na culinária indiana e inglesa. Feito de vegetais ou frutas e especiarias aromáticas, acompanha bem carnes ou peixes assados, sanduíches ou papadam.