No final do período de maturação do tomate, a impaciência aumenta. Aqueles que cultivam as maçãs do paraíso finalmente querem colhê-las. Obviamente, é necessário extremo cuidado com tomates verdes e verdes. O consumo é prejudicial à saúde. Explicamos os motivos.

À espreita em tomates verdes - solanina venenosa

Solanine é onipresente em nightshades. O alcalóide tóxico é usado em tomates e batatas para afastar pragas. O conteúdo é particularmente alto em frutas verdes e verdes. Mesmo comer um único tomate pesando 80 a 100 gramas causa fortes dores de estômago e náuseas. Com o avanço da maturidade, a concentração de solanina cai rapidamente.

O alcalóide nocivo também não deve ser subestimado nas áreas verdes de tomates meio maduros. Além disso, a solanina é encontrada em todas as partes verdes das plantas, incluindo caules, folhas e flores. A aparência não deve ser confundida com a doença do tomate chamada colar verde. O dano se manifesta na forma de um anel verde na base do caule, enquanto a fruta é vermelha.

O que fazer se a geada o forçar a colher tomates verdes?

Se as temperaturas caírem, os últimos tomates no campo e na varanda não amadurecerão mais. Apesar de ainda serem verdes e, portanto, ricas em solanina, as deliciosas frutas não precisam acabar no lixo. Com as seguintes medidas você pode ajudar um pouco com os pneus:

  • colha todos os tomates que ficam amarelos ou vermelhos na base do caule
  • Separe e descarte frutas com manchas podres e mofadas
  • Embrulhe os tomates adequados para amadurecimento posterior em jornal
  • armazene em um local semi-sombrio e quente a 18 a 20 graus até amadurecer
  • opcionalmente coloque em uma caixa grande com uma banana madura ou uma maçã

Se uma planta de tomate ainda tiver muitos frutos verdes, desenterre o espécime completamente. Leve a planta para a sala da caldeira quente, amarre uma corda ao redor do pescoço da raiz e pendure-a de cabeça para baixo. Nesta versão de pós-maturação, a quantidade de luz é de importância secundária. Devido ao ar seco, uma verificação diária de pragas e doenças é essencial.

Exceção à regra - variedades de tomate verde

Algumas variedades de tomate mantêm sua cor verde quando maduras. Neste caso, o teor de solanina foi reduzido a um nível insignificante. Isso se aplica, entre outras coisas, a:

  • o tomate em pau 'Tia Ruby's German Green'
  • o bife de tomate 'Cherokee Green'
  • o coquetel de tomate 'Médicos Verdes'

Para determinar o estado de maturação, pressione suavemente a fruta. Se estiver macio, está maduro e pode ser comido sem hesitação.

dicas e truques

A solanina é um alcalóide extremamente resistente. Não adianta ferver ou fritar tomates verdes verdes. O veneno não se dissolve sob a influência do calor. Quando transformada em geleia, algumas colheres de açúcar reduzem o teor de solanina em 35%.

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