Alguns jardineiros preferem ficar sem ela porque a veem como uma erva daninha incômoda. Os outros jardineiros aprenderam sobre suas propriedades medicinais e sabem que pode ser comido. O primeiro deve definitivamente lidar com as vantagens da azedinha…

Com um pouco de trevo azedo, as saladas podem ser apimentadas visualmente e com bom gosto

Todas as partes da planta são comestíveis

Você pode comer todas as partes da planta da azedinha. Tanto as folhas, que estão em primeiro plano na cozinha, quanto as flores, raízes, frutos e sementes são comestíveis. Cada parte da planta tem suas próprias facetas de sabor.

Como é o gosto da azedinha?

As folhas são usadas principalmente para consumo. Eles têm um sabor - como o nome da planta já sugere - azedo. Têm também uma componente ligeiramente frutada, picante e refrescante.

As folhas são consideradas boas para matar a sede nos dias quentes de primavera. Mas tenha cuidado: você não deve comer muito azedinha! É tóxico em grandes quantidades, entre outras coisas devido ao ácido oxálico que contém (também para animais).

Usos na cozinha

A azedinha pode ser usada de várias maneiras na cozinha criativa, por exemplo para:

  • sumo
  • sopas
  • saladas
  • guisados
  • batido
  • molhos
  • limonadas
  • chá
  • vegetais fritos

A azedinha pode substituir o vinagre e o limão nos pratos. É um ingrediente perfeito para o conhecido molho verde e as raízes ficam deliciosas quando fritas como vegetais. As flores são frequentemente usadas para chá ou como decoração em pratos frios e em saladas. Os frutos, que amadurecem entre maio e junho, são adequados para decapagem.

Como a azedinha funciona como planta medicinal?

Faça uso da azedinha como planta medicinal! A melhor época para coletá-los é na primavera. Mas não consuma se tiver deficiência de cálcio. O ácido oxálico que contém rouba o cálcio do corpo. A planta medicinal funciona:

  • purificação do sangue
  • refrescante
  • antipirético
  • diurético
  • contra refluxo ácido
  • calmante para erupções cutâneas
  • contra indigestão
  • contra cálculos biliares
  • em doenças do fígado

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Não coma a azeda a granel e todos os dias! Em altas doses, tem efeito tóxico e se manifesta no organismo, entre outras coisas, em queixas gastrointestinais.

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Ervas