O bálsamo indiano é particularmente conhecido e temido por muitos jardineiros como erva daninha. Que tal se empanturrar com essa erva? É comestível mesmo?
Flores e sementes de bálsamo são comestíveis e muito saborosas
Flores e sementes são comestíveis
As flores cor-de-rosa e pequenas sementes de aparência estranha de impatiens são comestíveis. Isso se aplica a todas as espécies. Ao contrário deles, você não deve comer as folhas e caules crus. Outra coisa está cozida…
As flores doces como decoração comestível
As flores estão presentes a partir de julho. Novas flores podem se formar até outubro ou a primeira geada. Assim, o período de julho a outubro é o período de coleta para estes.
As flores podem ser comidas cruas. Eles têm um sabor doce devido ao seu alto teor de néctar. Seja como decoração comestível para pratos, em saladas ou para preparar uma geleia de flores - as possibilidades de uso são inúmeras.
As sementes de noz como um lanche
As sementes de bálsamo são colhidas no outono. Seu sabor é levemente adocicado. É vagamente uma reminiscência de nozes frescas. Se você tiver muito tempo, pode colher muitas sementes e usá-las como substituto de farinha para pratos sem glúten, por exemplo. As sementes são ideais para os seguintes pratos:
- bolos
- pão de ló
- panquecas
- Risoto
- pesto
- rissóis
Tanto as sementes maduras como as sementes imaturas (de cor branca) são comestíveis cruas. Eles também ficam deliciosos quando assados. Nesta forma, eles são adequados para muesli ou para mordiscar entre as refeições.
Folhas - pouco saborosas
Enquanto as folhas frescas são ligeiramente venenosas e podem causar náuseas, as folhas são comestíveis quando cozidas. Por exemplo, eles podem ser preparados como espinafre. No entanto, devido às substâncias amargas e ácidos que contêm, há pouco a ganhar em termos culinários.
Assim, as folhas devem ser vistas mais como 'alimento de emergência'. Uma pena, porque senão você teria um bom motivo para colher o bálsamo, o que simplificaria a luta.
pontas
O envenenamento, por exemplo, por comer muitas folhas de bálsamo cruas, pode se manifestar em náuseas, vômitos e diarréia, entre outras coisas. O corpo tenta se livrar das toxinas que contém.