Uma grande área foi plantada com milho doce. As espigas estão agora maduras e prontas para a colheita. Se você não congelá-los rapidamente, corre o risco de converter os açúcares em amido, o que afetará o sabor e a doçura.

Milho doce é melhor congelado pré-cozido

Colha na hora certa

O milho doce deve ser colhido a tempo de consumo. Dependendo da variedade, as espigas amadurecem entre o final de julho e o início de setembro. Faça o teste de maturação do leite. Basta pressionar em uma semente com a unha. Quando o suco branco leitoso sai, a espiga está perfeitamente madura.

Descasque e limpe as espigas de milho

Após a colheita, o milho doce deve ser processado em até 8 horas. Retire as brácteas externas. Além disso, os fios marrons (antigos estilos das flores femininas) devem ser removidos.

A ponta da espiga é cortada com uma faca. Se a ponta da bunda estiver mal formada ou já estiver seca, ela também deve ser cortada. Agora as espigas são lavadas se ainda estiverem sujas.

Agora é hora de pré-cozinhar

  • Coloque na panela com água e leve ao fogo
  • Coloque o frasco na água fervente
  • remova imediatamente (branqueie) ou cozinhe por 5 minutos
  • Retire as espigas da panela e lave com água fria
  • Escorra as espigas (por exemplo, em uma peneira)

Fora para o congelador!

Em seguida, pegue um ou, dependendo do número de espigas, vários sacos de congelação. Coloque os frascos lá e feche os sacos hermeticamente. Alternativamente, você também pode raspar os grãos com uma faca afiada e congelá-los. É aconselhável rotular os sacos de congelação com a data.

Receitas com milho doce

Independentemente da variedade, o milho doce pode ser congelado por cerca de 8 meses sem perder a qualidade. Se quiser descongelar e comer, ferva por 10 minutos. Aqui estão algumas ideias de receitas:

  • Gratinado de Milho Doce
  • Rissóis de Milho Doce
  • salada de milho doce
  • acompanhamento de carne
  • guisado de milho doce
  • Sopa de milho doce
  • milho doce grelhado

pontas

O milho doce fresco comprado também pode ser congelado sem problemas. No entanto, antes de decidir comprar, descubra há quanto tempo foi colhido. Com azar, o aroma já diminuiu significativamente e a espiga de milho não tem um sabor doce, mas farináceo.

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