A prímula comum (Oenothera biennis) está originalmente em casa nos continentes americanos e tem sido usada há séculos tanto como alimento quanto na medicina tradicional. Na Europa, também, as raízes carnudas da planta eram comidas. Hoje em dia, a versatilidade da planta foi esquecida, e há até relatos de que ela é venenosa.
Não só o óleo pode ser feito a partir das flores da prímula, eles também são uma bela decoração comestível para saladas e similares.
Partes comestíveis da prímula
Basicamente, quase todas as partes da prímula podem ser usadas na cozinha. Uma salada pode ser feita a partir das folhas jovens ou são preparadas como espinafre selvagem, as flores e botões florais servem como uma decoração saborosa e distinta para saladas, sobremesas, sopas e outros pratos. A raiz da prímula, anteriormente conhecida como "raiz de presunto" por causa de sua cor avermelhada, pode ser preparada como cercefi.
raiz de prímula
As raízes de prímula são geralmente descascadas e depois cozidas em um caldo de carne forte. As raízes finamente cortadas podem ser temperadas com sal, pimenta, vinagre e azeite e comidas como salada. Alternativamente, eles também podem ser servidos como vegetais de raiz em um clássico molho bechamel branco. As raízes da prímula são coletadas no primeiro inverno, ou seja, antes da primeira floração da planta bienal.
flores e botões de flores
As flores ligeiramente doces e picantes da prímula são adequadas como decoração comestível, por exemplo, para saladas coloridas, como ingrediente de sopa ou como manteiga de flores. Quando secos, eles também podem ser adicionados a misturas de chá. Por outro lado, você pode branquear os botões de flores que foram colhidos enquanto ainda estão fechados em vinagre e depois mergulhá-los em óleo - bem embalados, por sinal, um ótimo presente.
A prímula como remédio
Ainda mais conhecido do que os vegetais é a prímula como remédio, porque as flores e as sementes em particular contêm muito ácido gama-linoleico, um aminoácido essencial. Por esta razão, o óleo de prímula é usado principalmente externamente para problemas de pele - principalmente neurodermatite - enquanto as flores são usadas como infusão ou na forma de xarope para tosse e outras infecções do trato respiratório.
pontas
Aliás, as sementes, que têm um sabor levemente a noz, também podem ser assadas levemente e sem gordura em uma panela e misturadas ao seu muesli matinal como ingrediente.