A galanga é uma planta de especiarias intimamente relacionada ao gengibre, que é particularmente difundida no sul da China e no leste da Ásia. Vários tipos são descritos sob esse nome, mas são muito semelhantes em sabor e modo de ação. A planta também pode ser cultivada conosco, mas precisa de muitos cuidados.
Apenas um rizoma fresco é necessário para o cultivo
Aparência e distribuição de galanga
Duas espécies muito semelhantes são agrupadas sob o nome “Galangal”. A galanga maior (Alpinia galanga) vem da Indonésia e pode crescer até dois metros de altura. Seu rizoma - que pode ser usado de forma semelhante ao gengibre - tem uma cor esbranquiçada. A galanga real ou menor (Alpinia officinarum) atinge uma altura de até 1,50 metros e pode ser reconhecida pelo seu rizoma avermelhado. A planta tem folhas semelhantes a juncos, as raízes têm até um metro de comprimento e formam um rizoma ramificado de até dois centímetros de espessura. Esta parte da planta também é usada na culinária - principalmente na Tailândia, mas também na Indonésia, China e Índia.
Para que a galanga pode ser usada
A galanga, não importa o tipo, é usada de maneira semelhante ao gengibre. Purê ou em pó, o tempero é usado em muitas misturas e pastas de especiarias asiáticas, por exemplo, na clássica mistura de curry indiano. Quando fatiado, o rizoma fresco confere um sabor pungente e levemente amargo às sopas asiáticas.
Como crescer galanga
Cultivar galanga com sucesso não é tão fácil, mas com muito cuidado também pode ser feito no peitoril da janela em casa. Para iniciar seu cultivo de galanga, você só precisa de um rizoma fresco ou de uma seção. Mas você também pode comprar plantas prontas de revendedores especializados. Como crescer galanga:
- Plante o pedaço de rizoma ou a planta em um vaso com solo rico em nutrientes e solto.
- Certifique-se de garantir uma boa drenagem, porque a galanga não tolera o encharcamento.
- No entanto, a planta tem uma alta necessidade de água.
- Não regar por dois dias pode causar a morte.
- A necessidade de nutrientes também é alta, ou seja, você precisa fertilizar regularmente.
- É melhor usar um fertilizante vegetal universal líquido (7,49€) de base biológica.
- Além disso, a galanga precisa de muito sol, calor e alta umidade durante todo o ano.
- A planta precisa de calor constante - não tolera correntes de ar.
- Pulverize a planta diariamente com água morna e sem calcário de um borrifador.
A planta galanga se dá melhor em um conservatório ou estufa com condições apropriadas.
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Você sabia que também pode cultivar outros chamados "superalimentos" em casa, em vez de comprá-los nas lojas por muito dinheiro? Isso se aplica às bagas de goji, bem como às sementes de chia e aos inúmeros "superalimentos" locais.