Além dos cogumelos comestíveis coletados na natureza, os cogumelos cultivados estão se tornando cada vez mais populares. Provavelmente o mais conhecido é o cogumelo cultivado, que foi mencionado pela primeira vez na França por volta de 1650 e agora é cultivado em todo o mundo em grandes culturas. A gama de cogumelos cultivados foi drasticamente expandida nos últimos anos, de modo que cerca de 20 espécies diferentes podem agora ser cultivadas.

Cogumelos de ostra são adequados para o cultivo de cogumelos em casa

Até os antigos romanos cultivavam cogumelos

Até os antigos romanos e gregos tentaram cultivar cogumelos. Um método simples geralmente levava ao objetivo: corpos de frutificação de cogumelos maduros eram colocados em superfícies cortadas limpas de um tipo adequado de madeira para esporos e depois deixados por conta própria. As primeiras culturas comerciais de cogumelos surgiram na França no início do século XX. Hoje é difícil imaginar o cardápio sem esse cogumelo. Mutabilis e cogumelos ostra também foram criados seletivamente por cerca de 100 anos. Centros de jardinagem e lojas de sementes agora oferecem vários tipos de cogumelos em culturas prontas ou desovas de cogumelos.

Que cogumelos podem ser cultivados hoje?

No entanto, apenas as chamadas espécies de cogumelos saprobióticos podem ser cultivadas. Estas são espécies que se alimentam de matéria em decomposição, como madeira em decomposição. O cultivo de cogumelos comestíveis particularmente populares, como porcini, chanterelles e morels, até agora foi tentado em vão. Essas espécies só podem viver em estreita associação com certas plantas (micorrizas) e produzir corpos de frutificação. Principalmente os seguintes cogumelos podem ser cultivados hoje:

espécies de cogumelos nome latino Culturas disponíveis Substrato/espécie de madeira adequada
Cogumelo Cultivado Agaricus bisporus Caixa de cultura/criação pronta Palha
Shii tomar Lentinula edodes Cultura pronta, semente de grãos, cavilha de inoculação Carvalho, faia comum, carpa, bétula, amieiro, cerejeira
cogumelo ostra Pleurotus ostreatus Cultura pronta, semente de grãos, cavilha de inoculação Faia vermelha, bétula, freixo, amieiro, álamo, salgueiro, árvores frutíferas
Cogumelo Limão Pleurotus cornucopiae Cultura pronta, semente de grãos, cavilha de inoculação Faia vermelha, freixo, amieiro, álamo, salgueiro, bordo
Cogumelo Ostra Rei Pleurotus eryngii cultura pronta e desova de grãos Palha
boné marrom Stropharia rugosoannulata cultura pronta e desova de grãos Palha
Mu-Err (Orelha de Judas) Auricularia auriculajudae cultura pronta e desova de grãos sabugueiro
pom pom Hericium erinaceum Cultura pronta, semente de grãos, cavilha de inoculação Carvalho, faia vermelha, nogueira, macieira
Tintura desgrenhada Coprinus comatus cultura pronta e desova de grãos Palha

Crie você mesmo culturas de cogumelos

O spawn de cogumelos é de aproximadamente 1 litro, aproximadamente 500 gramas de unidades de meio estéril (geralmente palha) totalmente misturado com o micélio do cogumelo branco. Também são oferecidos cavilhas de inoculação de madeira, que também são cultivadas com o respectivo micélio. Como esses cogumelos são rapidamente atacados pelo mofo quando está quente, eles devem ser espalhados o mais rápido possível e não armazenados.

pontas

Uma colheita particularmente rápida é possibilitada por conjuntos de cultura prontos, nos quais o substrato é fornecido ao mesmo tempo.

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Horta