Como as bagas de goji geralmente começaram sua jornada das áreas de cultivo asiáticas para a Europa na forma seca no passado, o uso de bagas de goji secas na cozinha também se tornou comum em certo aspecto. As bagas de goji que são produzidas localmente ou colhidas em seu próprio jardim também podem ser consumidas frescas ou congeladas para processamento posterior.

As bagas de goji devem ser congeladas imediatamente após a colheita

O mais rápido possível do mato para o frio

Basicamente, as bagas de goji devem amadurecer no mato o maior tempo possível para que possam desenvolver o melhor aroma possível. No entanto, se já foram colhidos, o congelamento não deve ser o último recurso se o consumo in natura não parecer mais atraente devido à qualidade em declínio. Para poder preservar o máximo de ingredientes e qualidade do sabor, as bagas de goji devem ser lavadas cuidadosamente imediatamente após a colheita e secas brevemente ao ar em uma toalha de cozinha. Se as bagas de goji forem colocadas diretamente no freezer, seu sabor característico é mantido por até um ano.

Primeiro congele as bagas de goji individualmente

Semelhante às groselhas e outras bagas de jardim, as bagas de goji não devem ser simplesmente colocadas em um saco de freezer e congeladas, ou você acabará com um único pedaço de fruta duro. Idealmente, coloque as goji berries em uma única camada em uma bandeja e deixe-as congelar no freezer por quase duas horas antes de transferi-las para um recipiente. Alternativamente, você pode colocá-los em um recipiente meio cheio com tampa em um congelador e agitar o recipiente vigorosamente após cerca de duas horas. Dessa forma, você garante que as bagas de goji não grudem muito quando congelam e são mais fáceis de processar mais tarde.

Use bagas de goji descongeladas para receitas deliciosas

Congelar bagas é um método que preserva as vitaminas e outras substâncias vitais que elas contêm, bem como o sabor. No entanto, a consistência da fruta geralmente sofre com esse método de preservação. Em contraste com as bagas de goji secas, as frutas descongeladas não são tão boas como ingrediente do muesli matinal. No entanto, eles ainda podem ser usados para uma variedade de receitas deliciosas:

  • molhos de frutas
  • smoothies refrescantes
  • como ingrediente aromatizante em pães e bolos caseiros

pontas

As bagas de goji também podem ser colhidas com o talo verde e congeladas. Desta forma, as bagas não se aglomeram tanto ao congelar e podem ser separadas mais facilmente ao descongelar.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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