Após a colheita no final do verão, as bagas de goji só podem ser apreciadas e processadas frescas por um período de tempo relativamente curto. Como muitos amantes desta baga, que é elogiada como um "superalimento", se acostumaram a comprar bagas importadas secas e apreciá-las como ingrediente em muesli, pão ou bolos, é relativamente fácil secar e secar suas próprias bagas de goji de o jardim preservado desta forma para consumo durante todo o ano.

As bagas de goji podem ser secas ao sol

Prepare adequadamente as bagas de goji para secar

Como as bagas de goji geralmente amadurecem gradualmente em arbustos individuais com um intervalo de tempo, as frutas podem ser consumidas frescas ou processadas por um longo período de tempo. Se os frutos forem secos para fins de conservação, o processo de secagem deve ser iniciado o mais rápido possível após a colheita do mato. Para fazer isso, as bagas são desengaçadas (se ainda não tiverem sido feitas) e completamente limpas de partículas de sujeira com água limpa. Você não precisa descaroçar as bagas de goji antes de secar, pois as muitas sementes pequenas dentro das bagas de goji são facilmente comidas. Após a lavagem, as bagas de goji são suavemente secas com uma toalha de cozinha limpa antes de as frutas também serem espalhadas em uma toalha de cozinha ou em papel absorvente ou papel manteiga em uma única camada para secar.

Secagem de bagas de goji ao sol

As bagas de goji podem ser facilmente secas ao sol em poucos dias. No entanto, as bagas de goji devem ser protegidas da chuva sob um beiral e colocadas dentro de casa durante a noite. Desta forma, as bagas não são prejudicadas pela umidade do ar durante o processo de secagem. Ao secar as bagas de goji ao sol, você deve virar a fruta algumas vezes e misturá-la bem para que ela possa secar uniformemente. Se você tem um assento na janela dentro de casa para secar as bagas de goji, é importante garantir uma ventilação adequada para evitar o crescimento de mofo.

Seque as bagas de goji suavemente no forno ou desidratador

As bagas de goji também podem ser secas no forno ou em um desidratador, que geralmente é muito mais rápido do que secar ao sol e em temperatura normal do ar. Ao secar as frutas no forno, a temperatura não deve estar significativamente acima de 40 graus Celsius. Além disso, a porta do forno deve ser mantida entreaberta com uma colher de pau na madeira, por exemplo, para que a umidade que escapa das frutas possa escapar com o ar. A secagem funciona ainda melhor em um desidratador especial, que geralmente também é equipado com um controle de temperatura ou ventilação e um temporizador.

Use bagas de goji secas de várias maneiras

Bagas de goji secas (compradas ou autoproduzidas) podem ser usadas de diferentes maneiras:

  • como ingrediente aromatizante em muesli
  • como uma vitamina frutada no pão caseiro
  • como uma saborosa porção de fruta em um bolo

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Bagas de goji secas preservadas dessa maneira podem ser posteriormente embebidas em água morna para uso posterior. Se as bagas de goji forem lavadas várias vezes, isso deve pelo menos suavizar um pouco o componente de sabor, que muitos fãs de bagas de wolfberry percebem como amargo.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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