A páprica dá a muitos pratos um sabor forte e inconfundível e traz variedade ao prato com suas cores frescas. As clássicas saladas de legumes também são assadas, grelhadas ou cozidas para um deleite culinário. Mas logo no início da preparação está a limpeza dos vegetais, ou seja, a descaroçamento.
Com a abordagem correta, quase todas as sementes podem ser removidas de uma só vez
Retire as sementes das pimentas - diferentes caminhos levam ao objetivo
Dependendo do uso dos pimentões, crus ou cozidos, como acompanhamento ou prato principal, o método de remoção das sementes e peles pode variar. É sempre importante usar uma faca afiada e pontiaguda para poder trabalhar de forma limpa.
Processamento em estado triturado
Para sopas, guisados, ensopados de legumes ou saladas, basta cortar os pimentões ao meio no sentido do comprimento, cortar a base do talo de ambas as metades e remover cuidadosamente a pele interna branca. Em seguida, os vegetais podem ser cortados em tiras ou cubos e processados posteriormente.
Alternativamente, é igualmente eficaz cortar as duas extremidades dos pimentões e, em seguida, usar a faca para separar as peles ao longo da parede do pimentão. Desta forma, você pode cortar anéis decorativos de pimenta para um prato de salada.
processamento como um todo
Se você quiser rechear os pimentões, é claro que eles não devem ser cortados durante a limpeza.
No entanto, uma faca afiada e pontiaguda é usada para remover as sementes e as peles. Primeiro você corta uma tampa grossa (não se esqueça de adicionar o talo) e retire cuidadosamente as sementes e as peles do interior do vegetal com a ponta de uma faca.
Agora os pimentos podem ser recheados com carne picada, arroz ou algo semelhante, a tampa cortada serve de fecho para que o conteúdo não caia durante a cozedura.
Para uma técnica de remoção muito incomum, tudo que você precisa é a tampa de rosca de uma garrafa de refrigerante. Depois que o talo foi removido das pimentas, a tampa é cuidadosamente torcida nas pimentas e todo o núcleo também é removido. Desta forma, os pimentos ficam apenas com um pequeno buraco e podem ser enchidos a gosto.
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