Na primavera, a couve-rábano é um dos primeiros vegetais de raiz saborosos e particularmente macios. Os tubérculos redondos podem ser armazenados por muito tempo com pouco esforço.
Couve-rábano deve ser mantido com as folhas
Armazene a couve-rábano corretamente
Assim que os tubérculos tiverem um diâmetro de oito a dez centímetros, eles são colhidos. Para fazer isso, corte o tubérculo acima da raiz e remova as folhas grandes. As folhas macias e internas permanecem no tubérculo e podem ser processadas com ele. Se você não precisar de toda a couve-rábano madura de uma só vez, existem várias maneiras de armazenar os vegetais com cuidado:
- Na geladeira
- no congelador
- no porão ou em montes de terra
armazenamento na geladeira
Para manter a couve-rábano fresca por muito tempo, ela pode ser armazenada na geladeira. Para fazer isso, enrole os legumes em um pano úmido e coloque-os no compartimento de legumes. Nesse clima úmido, a couve-rábano se mantém por cerca de duas semanas, mas perde alguns de seus nutrientes ao longo do período. Sem uma cobertura úmida, o tempo de armazenamento é reduzido para pouco menos de uma semana. A pele externa perde umidade, fica macia e enrugada.
Armazenamento no congelador
Isso é facilmente possível se você cortar os tubérculos em fatias ou pedaços antes de congelar e escaldar, ou seja, escalda-los brevemente em água quente e depois resfriá-los com água fria.
Sem branquear, os legumes no congelador tornam-se lenhosos, alterando o sabor e a aparência. Mas mesmo se processada corretamente, a couve-rábano não é mais crocante após o descongelamento. Se você não gosta disso, é melhor congelar pratos de couve-rábano prontos. Isso acaba sendo muito fácil. Para fazer isso, os vegetais são limpos, processados de acordo com o gosto e finalmente congelados como uma refeição pronta em recipientes de plástico adequados. Isso mantém a couve-rábano saborosa por meses.
Armazenamento no estado bruto
Vários tipos de repolho e tubérculos podem ser armazenados crus por meses sem perder sua qualidade. Em primeiro lugar, certifique-se de usar vegetais que amadurecem o mais tarde possível e que não receberam muito fertilizante.
Os vegetais são armazenados em uma caixa com areia na adega seca e fresca. Um aluguel de terreno cumpre o mesmo propósito. Para fazer isso, cavar uma cova de cerca de 40 cm de profundidade em um local seco no jardim, colocar os vegetais entre camadas de areia e cobrir tudo com folhas ou folhas de abeto.
Pequenos recipientes de metal ou plástico, como um antigo espremedor de frutas ou tambor de máquina de lavar, fazem bons montes de solo se enterrados. Aqui, também, os vegetais ficam frescos e secos na areia. Os orifícios de ar garantem a troca de ar necessária. Finalmente, a pilha é fechada com uma tampa hermética para que nenhum rato seja convidado.
Se você armazenar sua couve-rábano em pilhas, certifique-se de que todos os tubérculos não estejam danificados para evitar mofo e podridão.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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