Bagas frescas do seu próprio jardim são um deleite de verão com o qual as frutas compradas raramente podem competir. Se algumas regras básicas forem observadas durante o armazenamento, a vida útil infelizmente muito curta pode às vezes ser estendida por dias valiosos.

Bagas congeladas têm a vida útil mais longa

Colha tarde e lave na hora certa

A maioria das bagas geralmente só pode ser armazenada por um período muito curto após a colheita. Se você não quiser comer as frutas colhidas diretamente ou congelá-las, não deve colher as frutas dos arbustos ao mesmo tempo durante a época da colheita. É claro que as bagas também podem estragar ou secar no mato, mas geralmente são melhor mantidas frescas no mato do que na cesta de colheita no balcão da cozinha. À temperatura ambiente, as frutas empilhadas umas sobre as outras podem mofar em um dia, enquanto morangos, framboesas ou amoras geralmente duram cerca de dois a três dias na geladeira. Enquanto variedades de bagas mais firmes podem ser lavadas antes de serem levadas para a geladeira, framboesas delicadas devem sempre ser lavadas antes do consumo.

Preservar bagas firmes com um banho de vinagre

Bagas com uma consistência um pouco mais firme podem durar mais com um truque simples. Isto é adequado e. para as seguintes variedades de bagas:

  • Morangos (não devem estar maduros ou moles ainda)
  • amoras
  • Amora silvestre
  • groselhas

Simplesmente coloque as frutas em uma tigela cheia de uma parte de vinagre branco e três partes de água morna. As bagas são então suavemente agitadas nesta solução de limpeza não tóxica por alguns minutos antes de serem enxaguadas suavemente com água limpa para remover qualquer cheiro de vinagre. Esta lavagem remove os esporos de mofo que se agarram às bagas antes de serem colhidas no jardim. Após a lavagem, as bagas são suavemente secas em papel de cozinha e depois colocadas numa única camada num prato forrado com papel de cozinha ou numa tigela para armazenamento. Ao armazenar no compartimento de vegetais da geladeira, o papel de cozinha embaixo deve ser verificado regularmente quanto à umidade e substituído, se necessário.

Congele bagas para armazenamento mais longo

Se grandes quantidades de frutas frescas não puderem ser comidas ou cozidas imediatamente após a lavagem, o congelamento pode evitar que o tesouro frutado do jardim estrague. Em particular, pequenas bagas, como groselhas, são idealmente espalhadas primeiro em uma única camada em uma superfície plana e depois transferidas para recipientes de porções depois de "congeladas". Desta forma, a aglomeração das bagas durante o congelamento pode ser evitada até certo ponto.

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Se for esperada uma colheita maior de frutas frescas, as receitas e os materiais para a preparação de compotas e geleias duráveis devem ser obtidos em tempo hábil. Estes permanecem frescos por muito mais tempo do que as frutas frescas e são um ótimo presente para amigos e visitantes do jardim.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Horta