Se você está farto de bolo e compota de ruibarbo, você pode querer usar o resto de sua colheita de ruibarbo em outro lugar. Suco dos palitos de torta dá-lhe uma bebida saudável e saborosa que você pode até preservar.
Suco de ruibarbo é delicioso e saudável
Peculiaridades do ruibarbo
O ruibarbo é uma planta de jardim grata e pouco exigente. Ele só precisa de muita água, caso contrário, ele fica satisfeito com um local sombreado e qualquer tipo de solo. Ao colher os talos de ruibarbo, é preciso ter certeza de que é a hora certa: A data limite para a última colheita do ano é o dia de São João (24 de junho). Isso ocorre porque o ruibarbo produz cada vez mais ácido oxálico tóxico ao longo de um ano. No verão o valor é tão alto que o ruibarbo não é mais adequado para consumo.
Métodos de suco adequados e inadequados para ruibarbo
A experiência ensina ao cozinheiro doméstico e ao jardineiro que nem todos os métodos de suco são adequados para todas as frutas ou vegetais. Para fazer suco de ruibarbo, você pode usar as seguintes recomendações como guia.
Melhor não: esprema o ruibarbo frio
O ruibarbo é um vegetal muito fibroso. Ao fazer suco com um espremedor elétrico ou um espremedor elétrico, pode facilmente acontecer que as fibras fiquem presas nas ferramentas dos dispositivos e estas tenham que ser liberadas constantemente. Isso é extremamente demorado e prolonga o processo de sumo.
Como o ruibarbo deve ser aquecido antes do consumo para tornar o ácido oxálico inofensivo, o suco quente é preferível ao suco frio.
Dois métodos de ruibarbo de suco quente
Ao fazer suco quente, você pode escolher entre uma panela e um extrator de vapor. É mais fácil com o espremedor a vapor, mas fazer suco de ruibarbo em uma panela tem a vantagem de que você não precisa comprar um novo utensílio de cozinha. De qualquer forma, você pode polvilhar um pouco de açúcar sobre o ruibarbo para adoçar o suco.
- Panela: Lave os talos de ruibarbo, corte-os em pedaços de dois centímetros e coloque-os em uma panela suficientemente grande. Cubra os pedaços de ruibarbo com água e cozinhe por 20 minutos. Passe o ruibarbo amolecido por uma peneira. Para clarificar o suco assim obtido, filtre-o com uma gaze. Se você quiser preservar o suco de ruibarbo, ferva-o novamente antes de enchê-lo em frascos estéreis e selá-los imediatamente.
- Espremedor a vapor: Coloque o ruibarbo lavado e picado no cesto de frutas do espremedor a vapor. Encha a jarra inferior do aparelho com um pouco de água, coloque o recipiente de suco por cima e a cesta de frutas cheia por cima. Cubra o vaporizador com uma tampa e coloque no fogão por cerca de uma hora. Após esse tempo, encha o suco de ruibarbo resultante em garrafas estéreis (dessa forma, ele se manterá).
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
O frescor do diário de jardim ABC como pôster:
- como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo