As castanhas frescas podem ser armazenadas a dez graus Celsius por cerca de uma a duas semanas sem secar. Eles vão ficar na geladeira (embalados em um saco plástico perfurado) por um bom mês. Se estes prazos não lhe forem suficientes, pode congelar as suas castanhas - explicamos-lhe como o fazer.

As castanhas também podem ser congeladas pré-torradas

Congelar castanhas - estas opções são suas para escolher

Existem várias maneiras de congelar castanhas:

  • cru ou cozido
  • com ou sem casca
  • "pré-frito"
  • branqueado

Congele castanhas cruas e descascadas

A maneira mais fácil e rápida de congelar castanhas é deixá-las cruas e com casca e colocá-las no freezer (em sacos de congelamento a vácuo) como estão. Se você quiser usá-los mais tarde, asse as iguarias no forno enquanto ainda estão congeladas ou deixe-as descongelar por uma hora e processe-as conforme desejado.

pontas

Em geral (para cada variante deste guia) é aconselhável cortar (marcar) as castanhas com uma faca afiada antes de congelar. Para isso, esculpir uma pequena cruz no lado curvo de cada castanha. Ao cortar, você achará mais fácil descascar as castanhas mais tarde.

Congele as castanhas descascadas e descascadas

Este método é útil se mais tarde você quiser cozinhar as castanhas descascadas. O esforço um pouco maior antes do congelamento é compensado depois quando se trata de preparar e desfrutar.

  1. Pontue as castanhas.
  2. Escalde-os por 10 a 20 minutos. O tempo de cozedura ou cozedura depende da frescura das castanhas. Aplica-se o seguinte: quanto mais frescas, mais curta é esta etapa (dez minutos para castanhas muito frescas, 20 minutos para as mais velhas). Alternativamente, você também pode assar suas castanhas no forno por meia hora a 180 graus Celsius.
  3. Deixe as castanhas esfriarem por alguns minutos.
  4. Descasque-os. Para fazer isso, coloque uma pequena faca de cozinha na cruz incisa. Certifique-se de remover a pele marrom sob a casca também (sabor amargo).
  5. Coloque as castanhas descascadas em uma grade. Lá eles secam e esfriam ainda mais.
  6. Coloque as castanhas em porções em sacos de congelação (ou latas de congelamento). Não coloque muitas castanhas em um saco - distribua-as para que cada castanha tenha algum espaço livre.
  7. Remova o ar dos sacos - com um selador a vácuo ou com a boca.
  8. Feche bem o saco do congelador (hermético!).
  9. Coloque os sacos no congelador.

Castanhas "pré-torradas" antes de congelar

Para ter pouco trabalho após o congelamento, é aconselhável a seguinte variante:

  1. Corte as castanhas.
  2. Frite-os quase prontos.
  3. Deixe as castanhas esfriarem.
  4. Coloque-os em sacos de congelação (não se esqueça de aspirar).
  5. Agora os sacos podem ir ao congelador.
  6. Se você gosta de castanhas, retire um lote do baú, deixe descongelar, descasque-as e asse por cerca de dez minutos. Depois disso estão prontos para comer.

Coisas que vale a pena saber sobre o congelamento de castanhas

Fato especial: Com base em sua experiência, alguns cozinheiros amadores e especialistas são da opinião de que as castanhas têm um sabor ainda melhor se estiverem congeladas. Os agricultores disseram uma vez que as castanhas precisavam de uma noite gelada antes de serem coletadas do solo.

As castanhas podem ser armazenadas no freezer por até doze meses.

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