É um segredo aberto que a sopa de batata tem um sabor muito melhor quando feita a granel. Em geral, os cozinheiros amadores tendem a criar vários litros dessa iguaria, que é popular em qualquer época do ano. Você pode congelar a sopa que não gosta de comer imediatamente. Nosso guia lhe dirá como isso funciona em detalhes!

A sopa de batata deve ser congelada em um recipiente bem fechado

O que geralmente considerar ao congelar sopa de batata

Existem vários pontos que você definitivamente deve ter em mente se quiser congelar sua sopa de batata. Se você fizer errado, pode acontecer rapidamente que tanto a consistência quanto o sabor da sopa deixem muito a desejar após o descongelamento.

Congele apenas a sopa de purê de batata

Congele apenas sopa de batata cremosa (purê). Você não deve colocar sopas com batatas em cubos no freezer. Caso contrário, você acabará com batatas translúcidas a moles com um sabor incomumente doce.

Breve explicação da doçura repentina: No tubérculo de uma batata, o amido é constantemente convertido em açúcar. O tubérculo precisa deste último para seu metabolismo. Se as temperaturas caem abaixo de quatro graus Celsius, o metabolismo diminui - mas o açúcar ainda é fornecido. Nesta situação mais fria, no entanto, o tubérculo não precisa mais disso. Como resultado, o açúcar é depositado no tubérculo e a batata adquire um sabor doce.

Motivo da moleza: A água nas células das batatas congela, expande e destrói a membrana celular. Isso faz com que as batatas percam a crocância.

Adicione alguns ingredientes depois

É melhor adicionar alguns dos ingredientes que você deseja adicionar à sua sopa de batata depois (ou seja, após congelar e descongelar). Estes incluem, por exemplo, as salsichas clássicas ou o salmão fumado. Ervas, creme ou leite também não devem ser misturados à sopa de batata antes de congelar, mas depois de descongelada.

Nota: Alguns cozinheiros caseiros criam sua sopa de batata com creme ou leite e congelam dessa maneira. Nós desaconselhamos isso. Acontece repetidamente que as sopas com creme ou leite sofrem no congelador. Há uma razão compreensível para isso: depois de descongelar e aquecer a sopa de batata congelada, os líquidos gordurosos se separam do resto e se desfazem - não muito apetitosos. Resumindo: só adicione natas ou leite à sopa de batata depois de descongelada e aquecida.

Congelar e descongelar sopa de batata - breves instruções passo a passo

  1. Encha a sua sopa de batata preparada num recipiente suficientemente grande e com fecho adequado para o congelador. Um recipiente não deve conter mais do que um litro de sopa de batata. Caso contrário, o descongelamento é uma longa história.
  2. Feche os recipientes e coloque-os no congelador.
  3. Quando for a hora certa, tire os recipientes de sopa de batata do freezer.
  4. Deixe a sopa descongelar por algumas horas.
  5. Despeje a água que flutua em cima (caso contrário, a sopa ficará muito fina).
  6. Despeje a sopa de batata em uma panela e aqueça. Durante o aquecimento você deve mexer várias vezes para obter uma massa homogênea.
  7. Adicione os restantes ingredientes (por exemplo, natas, leite, ervas aromáticas, salsichas, etc.).

Sabor e vida útil de uma sopa de batata congelada

No que diz respeito ao gosto, as opiniões divergem. Alguns não encontram diferença entre uma sopa de batata fresca e uma que foi congelada e descongelada; Outros, por outro lado, são de opinião que este último tem um sabor menos aromático. No final, você só tem uma escolha; Experimente e veja por si mesmo se gosta da sua sopa de batata descongelada.

A vida útil da sopa de batata congelada é de cerca de três meses. No entanto, é melhor comer a sopa dentro de quatro a seis semanas.

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