Para ter mais de um mês para comer uma grande oferta de castanhas, é aconselhável congelar as deliciosas castanhas. Descrevemos todas as opções no guia a seguir.

As castanhas são descascadas e congeladas

Tipos e períodos de armazenamento de castanhas frescas

As castanhas frescas duram de uma a duas semanas a temperaturas de dez graus Celsius. Se você colocar as castanhas em um saco plástico perfurado e depois colocá-las na geladeira, a vida útil será estendida para cerca de um mês. As castanhas permanecem comestíveis por mais tempo se forem armazenadas no freezer: elas ainda terão um sabor delicioso após um máximo de doze meses.

Congelar castanhas - instruções passo a passo

A maioria das pessoas mais tarde quer cozinhar suas castanhas descascadas. Por isso, recomendamos primeiro branquear e descascar as castanhas e depois congelá-las.

  1. Corte as castanhas. Para fazer isso, pegue uma faca de cozinha afiada e faça uma pequena cruz no lado curvo das castanhas. Este passo tornará mais fácil para você descascar as castanhas mais tarde.
  2. Dependendo de quão frescas elas estão, escalde as castanhas por 10 a 20 minutos. Quanto mais frescas as castanhas estiverem, menos tempo levará para cozinhá-las. Você pode usar nossas diretrizes para estimar a duração: dez minutos para castanhas muito frescas, 20 minutos para espécimes relativamente antigos. Se você não quiser branquear as castanhas, também tem a opção de colocá-las no forno e assá-las por meia hora a 180 graus Celsius.
  3. Deixe as castanhas esfriarem brevemente até que você possa tocá-las sem dor.
  4. Descasque as castanhas. Isso é muito fácil de fazer se você deslizar uma pequena faca na cruz incisa. A casca robusta cede rapidamente. Certifique-se também de remover a pele marrom logo abaixo da casca. Tem um sabor muito amargo que você pode prescindir.
  5. Coloque as castanhas em uma grade onde elas secam e esfriam ainda mais.
  6. Coloque as castanhas em porções menores em sacos de congelação ou latas. As porções menores são importantes para que todas as castanhas tenham espaço suficiente na embalagem. Se você usa sacos de congelamento, agora precisa remover o excesso de ar deles - com um selador a vácuo ou com a boca.
  7. Feche bem os sacos ou latas.
  8. Coloque os recipientes no congelador.

Visão geral das opções de preparação

Existem várias alternativas no que diz respeito às medidas preparatórias antes do congelamento:

  • Não escalde/asse nem descasque as castanhas, coloque-as inteiras (cortadas) em um saco de congelação selado a vácuo e coloque-as no freezer
  • Corte em castanhas e asse até quase pronto, deixe esfriar e depois coloque em sacos de congelação selados a vácuo no freezer

Use castanhas após o congelamento

Dependendo da preparação, pode ser necessário descongelar e descascar as castanhas. Se já estiverem descascadas, você pode pular o descongelamento e assar as castanhas diretamente (cerca de dez a 20 minutos) e depois comê-las.

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