Aqueles que têm a sorte de ter árvores frutíferas em seu próprio jardim geralmente desfrutam de uma rica colheita. Mas o que fazer com todas as iguarias? Afinal, dificilmente é possível comer todas as frutas em pouco tempo. Convenientemente, existe a opção de congelar frutas. A maioria das variedades se sai bem no congelador e retém em grande parte seu aroma e ingredientes valiosos, mesmo após armazenamento prolongado. Explicaremos a você a melhor maneira de congelar frutas e quais frutas não são adequadas para o freezer.
Não só as bagas podem ser congeladas
Notas essenciais sobre o congelamento de frutas
Existem três pontos principais ao congelar frutas:
- deve manter por muitos meses
- deve manter o seu bom gosto
- deve perder o mínimo de vitaminas possível
Para atender a essas três condições, você deve preparar e congelar sua fruta imediatamente após a colheita.
Observe também que frutas maduras não são adequadas para congelamento. O mesmo se aplica a frutas com áreas danificadas. Você pode “operar” no máximo e processá-los em um mingau com antecedência. Por "operar" queremos dizer que você primeiro remove as "áreas problemáticas" e depois corta as partes saudáveis da fruta em pedaços pequenos (remova os caroços e as pedras!) e purê.
pontas
- Mais tarde, você pode fazer geléia de frutas congeladas, por exemplo.
- O purê também é muito útil quando você está lidando com frutas volumosas e não consegue liberar espaço suficiente no freezer. Ameixas, peras e maçãs estão predestinadas para isso.
Em princípio, é aconselhável congelar sempre as mesmas frutas com um grau de maturação semelhante. Você pode ter certeza de que a qualidade será a mais uniforme possível após o descongelamento da fruta.
É melhor não congelar essas frutas
- bananas
- melancias
- uvas verdes
Também é melhor não congelar alguns tipos de ameixas e cerejas.
Qual embalagem é recomendada para congelar frutas?
As caixas ou caixas de congelação são particularmente adequadas para congelar frutas. Isso se deve principalmente ao fato de serem empilháveis e, portanto, podem ser organizados de maneira economizadora de espaço. Se você preferir usar sacos de congelação, é melhor usar tamanhos menores. Em geral, você não deve armazenar muitas frutas em um recipiente.
Valor guia: Deixe cerca de dez a 15 por cento do respectivo recipiente vazio.
A fruta pode expandir muito quando congelada (o líquido se expande um pouco) e, portanto, precisa de algum espaço de manobra. Caso contrário, a fruta irá empurrar a tampa.
Nota: Se você decidir usar sacos de congelamento, você deve retirar o excesso de ar antes de selar - com um selador a vácuo ou com a boca.
Dois métodos: Congele frutas sem açúcar ou adoçadas
Você pode congelar frutas em uma variedade de "estados", especialmente em purê ou inteiro. A maioria das pessoas escolhe a segunda opção. Existem duas maneiras de congelar frutas inteiras:
- sem açúcar
- açucarado
Congele frutas sem açúcar
Com esta variante, a fruta se mantém por cerca de oito a dez meses.
- Lave bem a fruta e seque-a com cuidado (deve estar completamente seca!).
- Porcione a fruta nos recipientes fornecidos.
- Feche os recipientes e coloque-os no congelador.
Congele a fruta com açúcar
Com esta variante, a fruta se mantém por cerca de doze meses. Além disso, o açúcar reduz a decomposição das vitaminas. No entanto, lembre-se de que o açúcar não é saudável.
Você procede exatamente da mesma maneira que com a primeira variante - com a diferença de que você adoça levemente a fruta antes de colocá-la no freezer.
Importante: Frutas exóticas, misturas de frutas, ameixas e ameixas devem ser consumidas dentro de cinco a seis meses.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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