Damascos amadurecidos ao sol estão disponíveis nos supermercados todo verão. Só então os frutos de caroço amarelos são baratos e só então têm um sabor deliciosamente doce. No entanto, o aroma do sul pode ser retirado do congelador no inverno. Como congelar corretamente esta fruta.

Damascos ainda são deliciosos quando descongelados

Leia frutas de damasco

Damascos bem maduros têm carne macia e, portanto, são particularmente sensíveis à pressão. Uma ou outra fruta pode ser danificada rapidamente. Apenas frutas perfeitas são adequadas para uma longa vida útil. Antes de congelar, separe os damascos que tenham as seguintes características:

  • Pontos de pressão
  • buracos
  • crescimento de mofo
  • e outros danos

Descasque os damascos

Primeiro, um banho de água de limpeza é anunciado. A fruta limpa é então cortada ao meio ao longo do recuo natural com uma faca afiada. O núcleo geralmente cai sozinho. Raramente tem que ser cuidadosamente removido da polpa com uma faca. Se possível, evite danificar as metades de damasco.

Congele com choque as metades de damasco

As metades de damasco preparadas devem ser resfriadas muito rapidamente. Muitos freezers têm um compartimento extra de pré-gelo para esse processo. Espalhe as metades de damasco sem tocar uma na outra. Se o seu freezer horizontal não tiver esse recurso útil, espalhe as metades de damasco em uma bandeja adequada e coloque-a no baú.

Depois de congelados após algumas horas, os damascos já podem sair do compartimento de pré-congelação novamente. Embalados em recipientes adequados, são armazenados normalmente com outros produtos congelados.

Congele damascos descascados

O branqueamento é útil se os damascos forem conservados após o descongelamento. Existem apenas três etapas para o congelamento:

  1. Coloque as metades de damasco em água fervente por um minuto.
  2. Adicione um pouco de açúcar e ácido cítrico para manter a cor bonita.
  3. Embale os damascos resfriados e bem escorridos em recipientes adequados para congelamento, que vão para o freezer imediatamente após o rótulo.

O método do xarope de açúcar

Damascos que são consumidos crus após o descongelamento também podem ser congelados em calda de açúcar. Para isso, é fervida uma infusão de 300 gramas de açúcar e um litro de água. Os damascos são colocados na calda ainda quente. Eles são colocados em latas de congelamento junto com a calda, mas somente depois que a mistura esfriar completamente.

Em vez de mergulhar os damascos em calda de açúcar, você pode polvilhar com bastante açúcar ao pré-congelar.

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Se você não tem tempo para fazer sua própria calda de açúcar, também pode comprá-la no supermercado.

armazenamento e vida útil

A temperatura ideal de armazenamento para damascos é de menos 18 graus Celsius. Sob essa condição, as deliciosas frutas de caroço ainda podem ser consumidas nove meses após o congelamento.

Dê tempo para descongelar

As metades de damasco que são retiradas do freezer para serem consumidas cruas devem ser descongeladas lenta e suavemente. Primeiro eles vão à geladeira por algumas horas. Depois disso, eles devem ser deixados em temperatura ambiente por um tempo, porque eles não desenvolvem todo o seu sabor quando estão frios.

Use quando congelado

O procedimento de descongelamento longo não precisa ser se as metades de damasco congeladas forem usadas como cobertura de bolo ou forem cozidas demais. Nesses casos, a fruta pode ser processada imediatamente do freezer.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Árvores