Ervilhas de açúcar, uísque de açúcar ou Kaiserschotten, como quer que sejam chamados, são sempre um deleite fino e doce. A curta temporada desperta primeiro nosso desejo, mas logo nos tira as vagens frescas novamente. O freezer pode satisfazer o apetite por mais tempo?

As ervilhas são congeladas e branqueadas

Congele ervilhas frescas e tenras

Qualquer pessoa que cultive ervilhas em seu próprio jardim pode literalmente vê-las crescer. De repente, surgem inúmeras flores, e logo as vagens verdes seguem. Você não pode esperar agora. As vagens tenras devem ser colhidas antes que sementes maiores se desenvolvam dentro delas.

As ervilhas com o grau certo de maturação são vendidas comercialmente. Aqui você só precisa garantir que os produtos ainda estejam crocantes e frescos. As ervilhas encharcadas já perderam muita umidade.

Os grãos também são deliciosos

Se o tempo ideal de colheita for perdido por qualquer motivo, os escoceses longos não são mais tão saborosos. Mas você ainda pode colher as ervilhas verdes que ele contém, que aumentarão de tamanho com o tempo.

pontas

O mesmo se aplica às sementes pequenas: são colhidas ainda verdes e tenras. Se você deixá-los por mais tempo, ainda poderá usá-los como novas sementes.

Limpe e lave as ervilhas açucaradas

As ervilhas precisam ser preparadas adequadamente para o freezer. As seguintes etapas de trabalho devem ser executadas:

  • lavagem completa
  • Corte as duas pontas

Tem cor verde

Para garantir que a cor verde rica não desapareça após o congelamento, as ervilhas, seja em vagens ou como ervilhas individuais, devem primeiro ser escaldadas por alguns minutos.

  1. Aqueça bastante água em uma panela.
  2. Prepare uma tigela grande de água gelada.
  3. Quando a água estiver fervendo, adicione as ervilhas de açúcar na panela.
  4. Escalde-os nele por cerca de dois minutos.
  5. Retire as ervilhas da água quente e coloque-as imediatamente na água gelada.
  6. Após mais dois minutos, as ervilhas resfriadas são colocadas em um prato forrado com papel toalha. Bem espalhado, seca rápido.
  7. Coloque as ervilhas de açúcar em recipientes de congelação e depois no congelador.

vida útil e descongelamento

As ervilhas duram muito mais do que outros vegetais. As vagens doces podem ser armazenadas por 24 meses completos a menos 18 graus Celsius.

O mangetout branqueado e ultracongelado está quase pronto para comer. Eles precisam apenas de alguns minutos de calor, e é por isso que são adicionados diretamente do freezer à panela.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Horta