A alcachofra de Jerusalém há muito esquecida está voltando. As flores amarelas são agradáveis aos olhos e a colheita é abundante. No entanto, os tubérculos de pele fina secam rapidamente. O congelamento é uma maneira de aproveitar a chamada alcachofra-tigre por mais tempo.

Alcachofras de Jerusalém também podem ser congeladas cruas

Processe tubérculos frescos rapidamente

Os tubérculos colhidos ou comprados murcham rapidamente no ar. O aroma único também está se perdendo cada vez mais. Se você não puder comer todos os tubérculos em tempo hábil, deve optar rapidamente pelo freezer.

Duas maneiras fáceis de congelar

A alcachofra de Jerusalém é relativamente fácil de congelar. Existem duas maneiras viáveis de fazer isso:

  • Congele a alcachofra de Jerusalém crua
  • Congele a alcachofra de Jerusalém escaldada

Embora a alcachofra de Jerusalém seja preparada de maneira diferente para congelamento, isso não parece ter nenhum impacto em sua qualidade posterior.

Congele a alcachofra de Jerusalém crua

Se você tiver um número particularmente grande de tubérculos à sua frente, pode optar por congelá-los crus para economizar tempo. Apesar disso, ainda há muito a ser feito.

  1. Remova qualquer solo que ainda esteja grudado nos tubérculos. Isso funciona melhor em água corrente com uma escova vegetal especial.
  2. Descasque a pele fina da alcachofra de Jerusalém. Uma faca afiada e pontiaguda é melhor para os tubérculos ramificados.
  3. Corte os tubérculos em pedaços menores conforme desejar para uso posterior.
  4. Encha os sacos de congelação ou outros recipientes adequados. Faz sentido dividir os vegetais em porções adequadas de antemão.
  5. Não coloque os recipientes do congelador na arca até que os tenha marcado suficientemente.

Congele a alcachofra de Jerusalém escaldada

Independentemente de você congelar a alcachofra de Jerusalém crua ou escaldada, os primeiros passos são sempre os mesmos: lave, descasque e corte em pedaços. Só então é adicionado o branqueamento antes do congelamento. Deve-se observar o seguinte:

  • Escalde em água fervente por cerca de dois minutos
  • temperar com água fria
  • Em seguida, escorra bem a alcachofra de Jerusalém

pontas

Você pode dar um passo adiante e preparar pratos prontos com os saborosos tubérculos. Estes também podem ser congelados com antecedência.

Prazo de validade da alcachofra de Jerusalém congelada

A alcachofra de Jerusalém pode ser armazenada no freezer por um ano. O prazo de validade também se aplica aos pratos que já foram preparados com esses vegetais.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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