Palitos de aspargos crocantes estão disponíveis apenas algumas semanas por ano. Se você sentir falta do bom gosto fora da temporada de aspargos, pode estocar os congelados. A pele deve ser removida previamente, mas se necessário, os aspargos também podem ser colocados no peito com casca.

Os aspargos também podem ser congelados com casca

A temporada é curta - o apetite grande

Todos os anos, em maio, começa a temporada de espargos para os espargos cultivados neste país. Isso tem um gosto melhor para os conhecedores do que os bens importados bem viajados. Mas até 24 de junho, dia de São João, no máximo, a temporada já acabou. Estas poucas semanas são o momento certo para encher o congelador com os legumes.

pontas

A temporada começa com um preço orgulhoso de aspargos. Espere um pouco mais antes de congelar, porque os deliciosos palitos costumam ser mais baratos no final.

Descasque antes sempre que possível

Existem algumas evidências de que a pele das lanças deve ser descascada antes do congelamento:

  • os aspargos são comidos sem a casca
  • os palitos ultracongelados estão imediatamente prontos para uso
  • os aspargos descongelados são macios, dificultando o descascamento
  • descascar mais tarde não é mais necessário e economiza tempo ao cozinhar

Congele os aspargos com casca

Cada haste quer ser libertada de sua concha. Isso pode levar muito tempo. Quando o tempo é curto, surge a pergunta: adiar o congelamento por alguns dias ou congelar os aspargos com casca?

Quanto mais fresco o aspargo estiver congelado, melhor será a sua qualidade após o descongelamento. Portanto, você não deve esperar muito antes de congelar. Os talos também podem ser descascados antes de cozinhar, se necessário.

Após a lavagem, os palitos secos são simplesmente embalados em sacos de congelação. O ar aprisionado deve ser espremido e o saco hermeticamente fechado.

É assim que os aspargos congelados podem ser descascados

As lanças de aspargos descongeladas perdem a firmeza. Eles são macios na mão e o peeling torna-se impossível. É por isso que eles precisam ser descascados antes de descongelarem completamente. Veja como funciona melhor:

  1. Prepare uma tigela com água morna. A tigela deve ser grande o suficiente para conter os espargos individuais.
  2. Retire os aspargos congelados do congelador.
  3. Mergulhe um palito na água morna por cerca de 3 segundos. Isso irá descongelar a casca fina.
  4. Agora use uma faca para descascar a pele. Tenha cuidado ao fazer isso, pois os palitos congelados quebram facilmente.
  5. Em seguida, continue com o próximo talo até ter descascado toda a quantidade de aspargos.

durabilidade e uso

A vida útil dos aspargos ultracongelados é de 6 a 8 meses se for continuamente refrigerado a menos 18 graus Celsius.

Basta descongelar apenas a casca externa para que os aspargos possam ser descascados. Além disso, os aspargos não devem ser descongelados mais, mas processados imediatamente.

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