As ervilhas recém colhidas no jardim são um deleite doce e crocante. Com uma boa colheita, no entanto, grandes quantidades dos glóbulos verdes podem ser colhidas de uma só vez. Aqui, o congelamento oferece uma boa oportunidade para armazenar várias porções de tamanho familiar como reserva.
As ervilhas do congelador são deliciosas e ainda cheias de vitaminas
Colha as ervilhas e prepare-as para o congelador
Do mato ao congelador, a ervilha passa por várias etapas com a sua ajuda, que a preparam de forma ideal para o armazenamento:
- a colheita
- a depuração
- o branqueamento
- embalagem e congelamento
Colheita e limpeza
Ao colher as ervilhas, certifique-se de cortar apenas as vagens verdes que estão em boas condições. Vagens com manchas pretas, sinais de comida ou mofo pertencem ao composto. Depois disso, há um trabalho demorado a fazer, que é mais divertido e mais rápido com alguns ajudantes. Vagem por vagem deve ser aberta e as ervilhas empurradas para fora.
Depois disso, lave as ervilhas em água corrente. Use duas peneiras e agite as ervilhas para frente e para trás até que toda a sujeira seja removida.
Escaldar e embalar
Para que as ervilhas mantenham sua cor verde fresca quando congeladas, elas devem ser escaldadas. Para fazer isso, aqueça bastante água em uma panela grande. Outra tigela de água gelada, se possível com cubos de gelo, está pronta ao lado do fogão.
Assim que a água estiver fervendo, mergulhe as ervilhas em uma peneira ou saquinho, em porções se necessário, na água fervente por cerca de três minutos. Em seguida, retire as ervilhas e mergulhe-as na água gelada. Após a drenagem, agora você pode encher sua colheita de ervilha em recipientes para congelamento. Certifique-se de espremer o máximo de ar possível das latas. É mais fácil com sacos de congelação que podem ser aspirados.
Por fim, rotule os alimentos congelados e guarde-os no congelador. Aqui as ervilhas permanecem frescas por cerca de dez meses.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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