Os amantes de cogumelos apostam no cogumelo porcini como acompanhamento de pratos de caça. Mas este cogumelo especial geralmente só está disponível fresco no outono. Uma alternativa saborosa é o cogumelo ostra rei, que está disponível nas lojas durante todo o ano e pode até ser congelado para reserva.
Cogumelos de ostra rei podem ser congelados crus com segurança
O cogumelo ostra rei na cozinha
O cogumelo é semelhante ao cogumelo porcini com seu caule grosso e tampa marrom. É versátil e fácil de processar, adequado para fritar, cozinhar no vapor, grelhar ou como acompanhamento cru em uma salada. Os saborosos cogumelos ostra rei são baixos em calorias e têm um alto teor de proteína.
No supermercado, os deliciosos cogumelos estão na estação durante todo o ano, pois são cultivados. Aqui eles são cultivados nas raízes das ervas e, portanto, receberam seu nome.
Armazenamento de cogumelos de ostra rei
Você pode armazenar cogumelos ostra na gaveta de vegetais da geladeira por um tempo. Para isso, porém, a qualidade dos cogumelos deve ser impecável. Um cogumelo-ostra fresco é gordo e suculento, nem descolorido nem seco. Enrole os cogumelos limpos em uma toalha de cozinha úmida e guarde na gaveta da geladeira. Aqui eles ficam frescos por cerca de 8 a 10 dias.
Qualquer pessoa que tenha comprado porções maiores de cogumelos ostra rei também pode congelá-los. Devidamente armazenados, os cogumelos ficam em sono frio por cerca de oito meses.
Prepare cogumelos ostra para o congelador
Se você quiser preparar cogumelos-ostra para congelar, é preciso pouco esforço. Como a lavagem não é necessária, são necessárias apenas quatro etapas de trabalho.
- Remova cuidadosamente qualquer sujeira dos cogumelos com uma escova ou um pano seco
- corte as pontas secas do caule, bem como as partes descoloridas
- corte os cogumelos na forma desejada, por ex. B. em fatias ou cubos
- Agora você pode porcionar os cogumelos de ostra rei e congelá-los em sacos ou caixas adequadas para congelamento. Não se esqueça da data de congelamento!
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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