O guarda-sol ou guarda-sol gigante está relacionado ao cogumelo de botão e faz um bom cogumelo comestível na cozinha. No entanto, raramente é oferecido em supermercados. Você tem que procurar guarda-sóis na floresta. Dependendo do clima, com um pouco de sorte você também encontrará maiores quantidades do cogumelo, que você pode colher sem se preocupar, porque os guarda-sóis podem ser bem congelados.
Qualquer pessoa que coletou muitos cogumelos guarda-sol pode congelar com segurança o excesso
Guarda-sóis da loja
Guardar guarda-sóis na geladeira é uma questão de sorte. Deve haver exatamente o clima certo na área de armazenamento. Não deve ser muito úmido, mas também não muito seco. Se houver muita umidade, o guarda-sol irá moldar durante a noite, se não houver umidade, secará rapidamente, ficará duro e perderá o aroma. É melhor não experimentar e congelar os guarda-sóis que não são consumidos imediatamente. Isso requer um pouco de preparação.
Congelar guarda-sóis
Todas as formas de pára-quedistas, desde o estágio da baqueta até o cogumelo blindado, são comestíveis. Se forem congelados, devem estar crus. Para economizar trabalho, você pode preparar os cogumelos prontos para cozinhar antes de congelar. É melhor empanar os chapéus de guarda-sol como um schnitzel. Você pode então congelar os cogumelos preparados desta forma. Os guarda-sóis mantêm-se no congelador até um ano.
Instruções passo a passo para preparar o congelamento
- Limpe os cogumelos, descartando os talos, pois só o guarda-chuva é saboroso.
- Corte chapéus muito grandes e grossos em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Sal e pimenta os cogumelos, passe-os primeiro na farinha, depois no ovo batido e passe na farinha de rosca.
- Coloque as fatias de cogumelos uma ao lado da outra em uma bandeja e congele por cima.
- Assim que os guarda-sóis estiverem congelados, pode embalá-los em porções em recipientes adequados para congelação e guardá-los no congelador.
Prepare guarda-sóis
Os guarda-sóis empanados congelados nunca devem ser descongelados antes da preparação. Uma vez que o cogumelo descongela, torna-se mole e intragável. Portanto, coloque os cogumelos congelados em uma panela com bastante gordura quente ou direto em uma fritadeira e frite-os até ficarem crocantes.
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