O feijão amarelo, também conhecido como feijão de cera, é uma variedade especial do conhecido feijão verde. Eles são mais macios e têm um sabor mais fino, mas podem ser congelados como sua irmã verde.
Congelar grãos de cera cortados em pequenos pedaços e porções é uma boa ideia
Compre Feijões de Cera
Ao comprar feijão fresco, seja amarelo ou verde, certifique-se de que o vegetal esteja crocante. As cores são verdes ou amarelas brilhantes, as vagens não têm manchas marrons ou hematomas encharcados. Pegue um feijão e quebre-o. Pequenas gotículas devem escapar da polpa no ponto de quebra para garantir que o grão esteja fresco.
Feijões de cera limpos
Se você comprou ou colheu uma grande quantidade de feijão, deixe as leguminosas em um local fresco até que estejam prontas para uso. Pouco antes do processamento, lave os grãos em água corrente e corte as pontas. Com alguns tipos de feijão, os fios do meio também precisam ser removidos.
Preservar Feijões de Cera
Os feijões de cera podem ficar na geladeira por até três dias se enrolados em uma toalha de cozinha úmida. Até então eles devem ser preparados e comidos.
Grandes quantidades de leguminosas são melhor usadas para armazenamento. Existem duas maneiras de fazer isso:
- ferva os grãos de cera em potes ou
- congele os grãos de cera.
A preservação
Ferver feijões, incluindo feijões de cera, era a especialidade da geração mais velha. Os grãos limpos foram divididos em pedaços pequenos, colocados em potes, derramados com água salgada e selados em um recipiente hermético e fervidos em um grande caldeirão. Tratados dessa maneira, os grãos podiam ser guardados por anos.
O Congelamento
Congelar legumes é simples e moderno. Com apenas alguns passos, você pode armazenar uma colheita de feijão inteira no freezer para economizar espaço.
- Limpe os grãos de cera e corte-os no tamanho desejado.
- Prepare água fervente com sal em uma panela grande.
- Coloque o feijão em água fervente com sal por alguns minutos.
- Escorra a água salgada e coloque imediatamente o feijão em água gelada. É assim que eles mantêm sua cor.
Agora você pode congelar o feijão branqueado em porções em recipientes adequados para congelamento. Os grãos de cera duram cerca de um ano no freezer. Se você quiser processar ainda mais os grãos congelados, descongelá-los primeiro não é necessário.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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