As castanhas assadas podem ser encontradas em quase todos os mercados de Natal durante o Advento. Se não quiser esperar tanto pelas pequenas iguarias, pode assar castanhas em casa assim que a colheita começar em setembro.

As castanhas podem ser assadas na panela

Asse as castanhas você mesmo

Se você comprar castanhas, certifique-se de que a casca externa da fruta esteja brilhante e não danificada. Se pequenos buracos estiverem visíveis, pode ser que as larvas já tenham se aninhado. Antes de preparar as castanhas, faça um segundo teste de qualidade. Coloque as castanhas em uma tigela com água fria. Todas as castanhas que flutuam em cima são ruins e podem ser removidas imediatamente.
Agora seque as castanhas e comece a preparar para assar. Você pode escolher entre duas opções, panela ou forno.

Assar as castanhas no forno

  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus de ar circulante (200 graus de calor superior / inferior).
  2. Coloque uma panela pequena de água no forno. Desta forma, as castanhas não secam durante o processo de torra.
  3. Corte as pontas das castanhas.
  4. Usando uma faca afiada, corte as castanhas profundamente no lado curvo da barriga. A casca deve ser cortada, assim como a pele marrom subjacente.
  5. Coloque as castanhas com o lado cortado para cima na assadeira e leve ao forno.
  6. Asse as castanhas por cerca de 25 minutos. Eles estão prontos quando um cheiro doce de noz se desenvolve.
  7. Leve as castanhas no fogão. A indentação deve ser bem aberta.
  8. Descasque as castanhas e aproveite.

Assar as castanhas na frigideira

  1. Prepare as castanhas como descrito.
  2. Aqueça uma panela no fogão. Uma panela revestida ou de ferro fundido é melhor.
  3. Quando a panela estiver bem quente, adicione as castanhas.
  4. Reduza o fogo para um nível médio. Se o calor estiver muito alto, as castanhas endurecerão.
  5. Coloque uma tampa e asse as castanhas por cerca de 20 minutos, virando-as várias vezes.
  6. Descasque as castanhas depois de cozidas.
  7. As castanhas ficam com um aroma particularmente delicioso se você colocar as frutas descascadas de volta na panela e caramelizá-las com açúcar e manteiga em fogo baixo.

Possíveis usos para castanhas assadas

As castanhas assadas são um companheiro ideal para a cozinha de inverno. Com o seu sabor doce e a noz, conferem ao ganso assado ou ao veado um aroma muito especial.
As castanhas também convencem como entrada na forma do clássico creme de castanhas. De sobremesa, experimente um crème brûlée de castanhas ou um creme de chocolate com puré de castanhas.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Árvores