Grãos e sementes torrados dão a cada salada, mas também a cada muesli, um chute crocante. Para um lanche no meio, eles são adequados na forma doce ou salgada. Com pouco esforço e trabalho, você pode assar rapidamente as sementes em uma panela no fogão elétrico ou no forno.
Grãos recém-torrados são um deleite especial
Quais grãos e sementes são adequados para assar?
O uso de grãos e sementes está se tornando cada vez mais comum na cozinha. São versáteis, nutritivos e de bom gosto. O seu aroma torna-se particularmente intenso quando são torrados.
Por exemplo, os seguintes são adequados:
- nozes
- amêndoas
- sementes de abóbora
- sementes de girassol
- pinhões
- sementes de Sesamo
Você pode assar suas sementes no forno ou em uma panela. A panela é recomendada para grãos sensíveis, como amêndoas em flocos.
Asse os grãos na panela
É melhor usar uma panela revestida. Assim você pode assar sem adicionar gordura.
- Aqueça a frigideira sem gordura.
- Coloque as sementes.
- Mexa delicadamente até que os grãos fiquem amarelo dourado ou marrom claro.
- Coloque as sementes em uma tigela e tempere com sal, pimenta, páprica, pimenta ou açúcar e canela a seu gosto.
- Misture bem os grãos.
- Deixe os grãos esfriarem em um prato.
- Cuidado ao provar, as sementes estão muito quentes!
Se forem torradas grandes quantidades de grãos ou sementes, é melhor usar o forno. Pré-aqueça a 180 graus e coloque os núcleos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Distribua bem as sementes. Estes estão prontos assim que adquirirem uma agradável cor castanha.
Avelãs, amendoins ou até amêndoas são libertados da sua casca dura antes de serem torrados. A pele fina e marrom por baixo pode ser facilmente removida após o processo de torrefação.
Uso de grãos torrados
Os caroços e as sementes adquirem um aroma mais intenso quando torrados. Nosso corpo também pode absorver certos minerais, como magnésio e cálcio, melhor dos grãos cozidos. Outras substâncias são perdidas durante a torra, como vitaminas e ácidos graxos insaturados. Para remediar isso, basta misturar os grãos crus e torrados. Polvilhe-os sobre uma salada fresca ou em muesli, ou sirva-os como lanche para uma noite de TV.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
O frescor do diário de jardim ABC como pôster:
- como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo