Pãezinhos, pãezinhos, Schrippen - eles são frescos e deliciosos no café da manhã de domingo, mas as sobras são duras e secas no prato na manhã seguinte. Melhor congelar as sobras frescas e desfrutar de pãezinhos crocantes novamente no próximo domingo.

Se você tiver muitos rolos, poderá congelá-los facilmente

Quatro pontos importantes ao congelar pãezinhos frescos

Congelar pães é incrivelmente fácil; Você dificilmente pode cometer erros. Se você observar as quatro recomendações a seguir, seus pãezinhos terão o sabor fresco do padeiro novamente após o descongelamento:

  • Frescura: Se você quiser congelar pãezinhos, você deve usar os recém-assados que ainda são crocantes e fofos. Um pão velho não ficará crocante e apetitoso novamente, mesmo depois de congelado e descongelado.
  • Vácuo: Para evitar que os rolos sequem, deve haver o mínimo de ar possível no congelador. Os sacos de congelação são melhores para congelar produtos assados, pois o ar pode ser espremido para fora deles antes de selar. Se você tiver uma seladora a vácuo, poderá criar condições ideais para os rolos antes do congelamento.
  • Rotulagem: Antes de encher, etiquete cuidadosamente os sacos de congelação com a data de congelação. Caso contrário, você pode facilmente perder o controle das coisas no freezer e esquecer ou ignorar os alimentos congelados mais antigos. Os rolos congelados devem ser usados dentro de três meses. Depois de um mês, eles começam a secar e perder o sabor.
  • Você não deve congelar novamente os pães que foram descongelados. Embora não haja risco para a saúde, a qualidade dos rolos sofre significativamente: eles ficam secos e a crosta geralmente se separa do interior do rolo.

Como recém-assados: Descongele os rolos congelados

Os pãezinhos descongelados ficarão especialmente saborosos se você os descongelar em duas etapas:

  1. Retire os pãezinhos congelados do congelador e, ainda no saco do congelador, deixe-os descongelar ou pelo menos descongelar à temperatura ambiente. Os pãezinhos devem ser dados pelo menos uma hora, mas é ainda melhor se você colocá-los na noite anterior e deixá-los descongelar durante a noite.
  2. Coloque os pãezinhos descongelados numa grelha, polvilhe com um pouco de água e coloque a grelha no forno pré-aquecido. A 150 °C, cerca de oito minutos são suficientes para assar os rolinhos até ficarem crocantes.

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