As folhas da pêra costumam impressionar com uma cor de outono particularmente colorida, mas não devem necessariamente ser comidas. A situação é diferente com os frutos que amadurecem em junho ou julho, que já foram usados para consumo em uma medida muito maior do que hoje.

Por exemplo, a geléia pode ser feita com os frutos da pêra

O retorno de uma fruta selvagem versátil

A pêra de serviço é plantada por muitos jardineiros amadores nos dias de hoje devido ao seu cuidado relativamente pouco exigente e às diversas possibilidades de cultivo no balde ou na poda de espécimes maiores. As gerações anteriores apreciavam a pêra de serviço, que também prospera em solos pobres, principalmente por causa das inúmeras frutas. Em algumas áreas, o nome groselha também foi transmitido para a pêra, uma vez que os frutos eram usados como substitutos das groselhas. As frutas, que lembram visualmente os mirtilos, estão experimentando um certo renascimento hoje, pois seus ingredientes têm efeitos positivos na saúde humana.

A época da colheita e o tipo de consumo são decisivos

Mesmo que às vezes possa ser difícil na corrida com os pássaros no jardim: os frutos da pêra só devem ser colhidos em junho ou julho, quando sua plena maturação é indicada pela mudança de cor de vermelho para violeta escuro ou azul-preto . Há boas razões para isso, porque as frutas verdes contêm um teor mais alto dos chamados glicosídeos cianogênicos. Mesmo depois de comer grandes quantidades de sementes mastigadas, certas queixas gastrointestinais podem ocorrer devido ao ácido cianídrico que é liberado. No entanto, uma vez que quando as frutas cruas são ingeridas, a maioria das sementes não mastigadas é excretada em grande parte não digerida, portanto, não há risco de potencial de envenenamento drástico, mesmo se consumidas com mais frequência. Se você quer estar do lado seguro, você também pode simplesmente desfrutar da fruta em uma forma processada: os ingredientes responsáveis pela formação do ácido cianídrico (que também são encontrados nas sementes de maçã) são efetivamente decompostos ao cozinhar a fruta.

Refinando os frutos frescos após a colheita em inúmeras iguarias

A partir do fruto da pêra, pode-se fazer toda uma gama de iguarias saborosas, que tem um sabor ligeiramente semelhante ao maçapão:

  • geléias
  • sucos
  • licores
  • Chá de pera

Remover os talos das frutas é um pouco tedioso, pois às vezes eles não podem ser facilmente separados da fruta. No entanto, estes devem definitivamente ser removidos antes do processamento posterior.

pontas

No Canadá, o uso do fruto da pêra é muito importante, até pelas tradições dos povos indígenas. As chamadas bagas de Saskatoon não são apenas valorizadas como frutas secas, mas também são processadas em pemmican juntamente com gordura e carne seca. Caminhantes e atletas valorizam o pemmican como fonte de energia para emergências em viagens mais longas na natureza.

Categoria:

Árvores