Os feijões são vegetais simples que prosperam neste país. Apenas algumas plantas podem nos dar uma rica colheita. As vagens valiosas podem esperar no freezer até que possamos apreciá-las.

Os feijões também são deliciosos quando descongelados

Melhor hora para congelar

O verão, com os meses de julho e agosto, é a principal época de colheita de muitas variedades locais de feijão. A rica colheita também faz com que os preços de mercado caiam. Agora é o melhor momento para comprar feijão de qualquer tipo barato e congelá-lo pelo resto do ano. Seu próprio excedente de colheita também pode ser usado com sensatez dessa maneira.

Prepare vagens de feijão

As vagens de feijão recém colhidas devem ir ao freezer sem esperar a tempo, desde que sejam destinadas a isso. Mas antes que eles encontrem seu lugar nele, eles devem primeiro ser preparados da seguinte forma:

  • selecione apenas cápsulas não danificadas e saudáveis
  • Limpe o feijão em água corrente
  • Quebre ou corte as pontas não comestíveis à mão
  • Corte ou quebre as vagens em pedaços pequenos

Branco ou não?

O branqueamento é uma prática comum quando se trata de congelar muitos tipos de vegetais. As vantagens deste trabalho extra são óbvias:

  • a perda de cor é reduzida
  • O sabor é preservado
  • As vitaminas são principalmente preservadas
  • A carga de germes é reduzida
  • a consistência após o descongelamento é melhor

Embora esses benefícios falem por si, muitas pessoas ainda optam por congelar os grãos crus. Isso economiza muito tempo de trabalho e só deve afetar o sabor de forma insignificante.

É assim que os feijões são branqueados

  1. Leve a água salgada para ferver em uma panela grande.
  2. Enquanto isso, prepare outra panela grande de água gelada.
  3. Cozinhe o feijão por cerca de três minutos e, em seguida, retire-o com uma concha.
  4. Coloque o feijão na água gelada para esfriar.
  5. Retire os grãos imediatamente após esfriarem e escorra em uma toalha.
  6. Coloque os feijões secos em recipientes adequados para congelamento.
  7. Coloque os recipientes de congelador selados e rotulados no congelador.

pontas

Se o feijão for para fazer saladas, você deve terminar de cozinhar os pedaços antes de congelar.

durabilidade

Os feijões congelados podem ser mantidos por nove meses a menos 18 graus Celsius.

descongelar e usar

Se os feijões são usados para cozinhar, eles não precisam ser descongelados antes. Eles podem ser colocados diretamente do freezer na panela ou na panela. Observe, no entanto, que o tempo de cozimento será menor em comparação com amostras frescas devido ao branqueamento.

Feijões para saladas podem ser descongelados suavemente na geladeira. No entanto, se eles não foram totalmente cozidos antes do congelamento, eles precisam ser feitos agora.

Conclusão para leitores rápidos

  • Adequação ao congelamento: Todos os tipos de grãos são adequados para armazenamento no freezer
  • Melhor época: julho e agosto, quando há uma colheita abundante e os preços de mercado são baixos
  • Preparação: Selecione e lave apenas cápsulas não danificadas e saudáveis
  • Preparação: Retire as pontas das vagens e corte o feijão em pedaços pequenos
  • Escaldar: 3 minutos em água fervente com sal; depois tempere em água gelada
  • Dica: Termine de cozinhar feijão para saladas antes de congelar
  • Recheio: Encha os grãos resfriados e escorridos em recipientes para freezer e rotule-os
  • Prazo de validade: A menos 18 graus Celsius, o prazo de validade é de nove meses
  • Descongelar: Descongele suavemente na geladeira ou adicione diretamente aos alimentos e continue cozinhando

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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