O aroma amadeirado dos cogumelos dá um toque especial a uma grande variedade de pratos. Em nosso artigo, mostramos a melhor forma de armazenar os vegetais para mantê-los frescos pelo maior tempo possível.

Cogumelos devem ser armazenados soltos e frescos

Tudo começa com o transporte

Cogumelos geralmente gostam de fresco e arejado. Você deve prestar atenção a isso ao transportá-lo da casa do mercado. É aconselhável colocar os vegetais em um recipiente permeável ao ar imediatamente após a compra. Desta forma cria-se as primeiras boas condições para que os cogumelos permaneçam em excelentes condições durante alguns dias.

Esta é a melhor maneira de armazenar cogumelos

Há vários pontos a ter em mente ao armazenar cogumelos:

  • não aperte
  • mantenha a calma
  • armazenar no escuro
  • loja arejada

Não aperte

Os cogumelos são ricos em água e bastante sensíveis à pressão. É por isso que é extremamente importante não machucar os vegetais. Caso contrário, os cogumelos facilmente se machucam e apodrecem mais rápido.

Armazenar fresco

Armazene seus cogumelos em um local fresco. O armazenamento em uma adega ou em uma despensa sem aquecimento é ideal. Alternativamente, você pode armazenar os legumes na geladeira - de preferência na gaveta de legumes.

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Quando as temperaturas exteriores são mais frescas (no final do outono e/ou inverno), os cogumelos também podem ser armazenados durante a noite na varanda ou terraço.

Armazenar no escuro

A escuridão também é um ponto importante. Se houver muita luz (luz do sol), seus cogumelos ficarão ruins mais rápido. Portanto, certifique-se de escolher um local no porão ou no sótão que não fique perto de uma janela.

Loja arejada

O armazenamento arejado é um dos pontos mais importantes. Nunca coloque seus cogumelos em um saco plástico ou jarra. Os vegetais apodrecem rapidamente e podem até desenvolver substâncias tóxicas. É melhor guardar os cogumelos em sacos de papel ou simplesmente jogá-los em uma cesta forrada com jornal.

Nota: O cesto de jornais refere-se ao armazenamento fora do frigorífico, o saco de papel refere-se ao armazenamento no frigorífico.

Cogumelos ficam frescos por um dia ou dois na geladeira; costumam ficar de quatro a cinco dias na adega ou na despensa.

Importante: os cogumelos comprados geralmente são colocados em uma tigela de plástico e também cobertos com papel alumínio. Retire este último imediatamente após a compra ou o mais tardar quando chegar a casa.

Conserve cogumelos por meses

Existem também duas maneiras de conservar os cogumelos por vários meses:

  • congelar
  • seco

Cogumelos congelados

Limpe, corte e escalde os cogumelos, seque-os bem e coloque-os em sacos herméticos para congelamento. Em seguida, coloque esses sacos no freezer. Cogumelos congelados podem ser consumidos por até seis meses. Não descongele os vegetais, mas adicione-os diretamente aos ingredientes frescos na panela ou frigideira.

cogumelos secos

Limpe e corte os cogumelos. Em seguida, coloque-os no forno por cerca de cinco horas a cerca de 40 graus Celsius e com a porta do forno aberta. Alternativamente, você também pode usar um desidratador. Funciona com mais eficiência do que o forno. Após a secagem, você deve armazenar os cogumelos em um recipiente hermético.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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