Gengibre em conserva é chamado de gari no Japão e é um alimento básico do sushi. Mas não são apenas os pães finos que se beneficiam da iguaria agridoce. Convença-se, gengibre fresco está disponível em qualidade orgânica no supermercado, a receita certa aqui.

Gengibre em conserva é parte integrante de comer sushi

Gari, por que e por quê?

Um pouco de gari entre dois sushis neutraliza as papilas gustativas. Mas é mais do que apenas um defensor do paladar. O próprio Gari tem um sabor excelente, combinando especiarias deliciosas com sabores doces e azedos.

Como é branqueado apenas brevemente, o gengibre pode levar seus ingredientes valiosos para o pote. Estes são anti-inflamatórios e anticoagulantes. A digestão também se beneficia do tubérculo saudável.

A receita do Gari

Existem duas maneiras de conservar gengibre para sushi: amazu, feito com vinagre de arroz, e umezu, feito com vinagre de ameixa. A receita usa poucos ingredientes. Você precisa:

  • 200 gr de gengibre fresco
  • 100 ml de vinagre de arroz ou vinagre de ameixa
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sal

Se você quiser fazer grandes quantidades de gari, você pode facilmente multiplicar as quantidades dadas. Você também pode experimentar qual das duas variantes de Gari você gosta mais.

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Você pode obter vinagre de arroz e vinagre de ameixa mais barato em lojas asiáticas ou em alguns supermercados bem abastecidos.

Preparação - passo a passo

  1. Descasque o gengibre e remova as partes fibrosas generosamente.
  2. Fatie finamente a raiz de gengibre descascada.
  3. Espalhe as fatias de gengibre em um prato e polvilhe com sal. Deixe as fatias por uma hora. Quanto mais tempo eles ficarem, melhor será o gari depois.
  4. Aqueça o vinagre de arroz ou o vinagre de ameixa em uma panela junto com o açúcar. Sinta-se à vontade para ajustar um pouco a doçura para atender às suas necessidades.
  5. Adicione as fatias de gengibre e deixe tudo ferver por um tempo.
  6. Despeje a mistura em um frasco de pedreiro limpo e cubra bem com uma tampa.
  7. Coloque o pote na geladeira.
  8. Deixe o gari descansar por pelo menos um dia antes de servir.

pontas

Você pode obter fatias particularmente finas de gengibre usando um fatiador de legumes.

Durabilidade do Gari

O gengibre de sushi pode ser guardado por pelo menos meio ano se armazenado em local fresco e escuro.

Outra variante: gengibre doce

Nem todo mundo é fã de sushi e, portanto, precisa de gari agridoce. Mas o gengibre em conserva também pode ser feito de uma maneira completamente diferente, por exemplo, com água com açúcar. Para 250 gramas de gengibre, cerca de 150 ml de água são fervidos com 100 gramas de açúcar e o gengibre em fatias finas é cozido por dois minutos. A mistura acabada é despejada em frascos limpos.

Se desejar, você também pode adicionar uma fava de baunilha à calda. O doce gengibre em conserva pode enriquecer muitas sobremesas, mas também saladas.

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Quanto mais tempo o gengibre é cozido, mais ele perde sua nitidez.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Decapagem: O tempero da raiz de gengibre pode ser maravilhosamente combinado com doçura e acidez na decapagem
  • Gari: O gengibre em conserva agridoce é um alimento básico do sushi; neutraliza as papilas gustativas
  • Variantes: Gari vem em dois sabores diferentes: Amazu com vinagre de arroz e Umezu com vinagre de ameixa
  • Receita: 200 g de gengibre fresco, 100 ml de vinagre de arroz ou de ameixa, 2 colheres de açúcar, 1 colher de chá de sal
  • Passo 1: descasque a raiz de gengibre; remover áreas fibrosas; Corte o gengibre em fatias finas
  • Dica: Você pode obter fatias particularmente finas de gengibre se usar um fatiador de legumes
  • Passo 2: Espalhe as fatias de gengibre em um prato e polvilhe com sal; sair por uma hora
  • Passo 3: Aqueça o vinagre e o açúcar em uma panela; Adicione as fatias de gengibre e deixe ferver brevemente
  • Passo 4: Despeje a mistura em frasco de pedreiro limpo; Feche o pote e leve à geladeira
  • Passo 5: Deixe o gari de molho por pelo menos um dia antes de desfrutar
  • Prazo de validade: Gari pode ser mantido por meio ano em local fresco e escuro
  • Gengibre doce: Esta raiz também pode ser maravilhosamente em conserva apenas doce
  • Receita: 250 g de fatias finas de gengibre; 150 ml de água, 100 g de açúcar
  • Preparação: Ferver a água e o açúcar; Cozinhe as fatias de gengibre por dois minutos
  • Ingredientes: Mesmo o gengibre cozido brevemente mantém seus ingredientes saudáveis; é anti-inflamatório, afinamento do sangue e digestivo
  • Recheio: encha a mistura pronta em copos limpos enquanto ainda estiver quente; refinar com uma vagem de baunilha, se necessário
  • Dica: Quanto mais tempo o gengibre é cozido, mais ele perde a nitidez
  • Uso: Gengibre doce é bom em sobremesas, mas também em saladas

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