Em um bom verão, mesmo um único arbusto pode produzir inúmeras pimentas. Todos nós amamos isso, mas você gostaria de usá-los todos frescos? Isso realmente não funciona. Mas colocá-los para depois é maravilhoso!

Pimentões em conserva recheados são particularmente deliciosos

A extensão da estação com caldo de vinagre

O verão e o outono são a estação do pepperoni e as vagens estão disponíveis em todos os lugares. Quem as plantou em seu próprio jardim ou em uma grande banheira é certamente um grande fã das pequenas e geralmente ardentes frutas. Mas então eles são bem-vindos durante todo o ano, direto do frasco no inverno e na primavera. O vinagre preserva as vagens e também dá um sabor diferente, mas elas ficam quentes!

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Não use vinagre de frutas para as pimentas, pois isso irá descolorir a fruta de forma pouco atraente.

Que tipo colocar?

Existem inúmeras variedades de pepperoni que também prosperam neste país. Em princípio, todos eles são adequados para inserção. No entanto, as variedades de polpa espessa, como Jalapenos ou Cayenne, podem absorver melhor a bebida.

A decisão sobre quais pimentas conservar em conserva também está intimamente ligada às preferências pessoais. A nitidez desempenha um papel decisivo, pois é mantida em grande parte mesmo após a inserção.

Antes de carregar, certifique-se de que gosta da nitidez. Pimentas com diferentes graus de tempero também podem ser misturadas. O tempero geral é distribuído uniformemente pela infusão de vinagre.

As pimentas orgânicas regionais são mais frescas do que aquelas que viajaram para longe e não estão contaminadas com pesticidas. Eles são a melhor alternativa para quem não tem sua própria fazenda de pimenta.

Verde, amarelo ou vermelho?

Apenas os pimentões de cor vermelha são considerados maduros, mas todas as “cores” são comestíveis. Se você colhê-los em seu próprio jardim, certifique-se apenas de que as vagens atingiram um determinado tamanho. Então eles têm um bom gosto e são tipicamente quentes.

A cor não desempenha um papel decisivo para a inserção em si. Claro, uma mistura colorida fica bem. Se quiser, você pode não apenas combinar tipos, mas também cores diferentes para o conteúdo do seu coração.

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Uma mistura colorida de pimentas em uma jarra também é um ótimo presente para quem aprecia acentos quentes em sua comida.

Receita simples com vinagre

Esta receita básica com vinagre é baixa em calorias porque não contém óleo. Para dois copos de tamanho médio, são necessários os seguintes ingredientes:

  • 300 g de pimentão fresco
  • 400ml de vinagre
  • 400ml de água
  • 2 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sal

Preparação:

  1. Lave bem os pimentões frescos em água corrente.
  2. Encurte as hastes longas.
  3. Em uma panela, aqueça a água e o vinagre com sal e açúcar. Você pode saborear a bebida e alterar a quantidade de sal que desejar. Um pouco de pimenta vai bem também.
  4. Adicione os pimentões e deixe tudo ferver brevemente.
  5. Retire os pimentões com uma escumadeira e divida entre os copos.
  6. Deixe o caldo ferver novamente e despeje sobre os pimentões para que fiquem completamente cobertos.
  7. Feche os frascos e vire-os de cabeça para baixo para esfriar em pé sobre a tampa.
  8. Em seguida, armazene os frascos selados em um local fresco e escuro por quatro semanas. Só então eles terão desenvolvido plenamente seu novo sabor.

Pepperoni com cream cheese no azeite

Pimentas recheadas em óleo são um clássico. Algumas variedades maiores de pepperoni também podem ser bem recheadas. Abaixo está uma receita de pimentões recheados, que são revestidos com óleo e mantidos frescos na geladeira por cerca de 14 dias.

Ingredientes para dois copos médios:

  • 250 g de pimenta-do-reino
  • 250 gramas de requeijão
  • cebolinha ou 2 dentes de alho
  • ½ colher de chá de sal
  • aprox. 150 ml de azeite
  • Lave bem os pimentões e depois escalde-os em água fervente.
  • Depois de um minuto, choque as pimentas em água gelada.
  • Corte a seção do caule e raspe suavemente as sementes.
  • Misture o cream cheese com cebolinha picada ou alho amassado, o sabor que preferir.
  • Encha um pequeno saco de freezer com a mistura de cream cheese e corte um pequeno canto.
  • Esguiche o cream cheese no pepperoni.
  • Coloque os pimentões recheados em copos e encha-os quase até a borda com óleo.

    • durabilidade

    Consuma pimentas em conserva dentro de três meses. Guarde os potes abertos na geladeira.

    Conclusão para leitores rápidos:

    • Decapagem: o vinagre mantém as pimentas por muito tempo, preservando sua nitidez
    • Dica: Não use vinagre de frutas, pois isso descolore as vagens de forma pouco atraente
    • Variedades: Todas as variedades podem ser conservadas, embora as de polpa espessa absorvam melhor a bebida
    • Ardência: Pimentas com diferentes graus de ardência podem ser conservadas juntas; em caldo a nitidez se mistura
    • Cor: A cor dos pimentões não importa, eles devem apenas ter desenvolvido sabor e calor
    • Dica: A mistura de calabresa colorida em um copo é um belo presente para todos os amigos de pimentas ardentes
    • Receita: 300 g de pimentos frescos; 400ml de vinagre; 400ml de água; 2 colheres de açúcar; 3 colheres de sal
    • Passo 1: Lave bem os pimentões e corte os talos
    • Passo 2: Aqueça a água e o vinagre com sal e açúcar e deixe ferver brevemente os pimentos
    • Passo 3: Retire os pimentões com uma escumadeira e distribua entre os copos
    • Passo 4: Ferva o caldo novamente e despeje nos copos
    • Passo 5: Sele os frascos e coloque as tampas para esfriar
    • Passo 6: Deixe as pimentas em infusão em um local fresco e escuro por cerca de 4 semanas
    • Prazo de validade: use pimentas em conserva dentro de 3 meses; Guarde os potes abertos na geladeira
    • Pimentões recheados em óleo: Um clássico que pode ser mantido refrigerado por cerca de 14 dias
    • Receita: 250 g de pimenta-do-reino; 250g de requeijão; algumas cebolinhas ou 2 dentes de alho; 1 colher de chá de sal; aprox. 150 ml de azeite
    • Passo 1: Lave a calabresa e escalde com água fervente; Após um minuto, resfrie com água gelada
    • Passo 2: Corte a área do caule e remova cuidadosamente as sementes
    • Passo 3: Misture o cream cheese com sal e cebolinha ou alho amassado
    • Passo 4: Coloque a mistura de cream cheese em um saco plástico; cortar um canto; Recheie o pepperoni com ele
    • Passo 5: Coloque os pimentões em potes, encha-os com óleo e feche bem
    • Armazenamento: Armazene os pimentões recheados e oleados na geladeira e use-os rapidamente

    O frescor do jornal de jardim ABC

    Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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