As groselhas são uma das variedades nativas de bagas. Quando você pensa neles, sua acidez típica imediatamente vem à mente. Mas as groselhas contêm uma quantidade relativamente grande de açúcar se você as deixar amadurecer no mato. Espremida, a fruta local oferece um suco fresco que pode ser transformado em uma deliciosa geleia ou bebido puro.

Suco de groselha é uma deliciosa bebida de inverno

Suco de groselha

O suco de groselha pode ser feito facilmente com um espremedor, em um espremedor ou em uma panela. Em todos os casos, você obterá um alto rendimento de suco, que, devidamente conservado, pode ser armazenado bem durante o inverno.

Suco de groselha da panela

Juicing funciona de forma semelhante a um espremedor a vapor. O calor destrói a pele externa das bagas, o suco escapa e pode ser processado ainda mais.

  1. Lave bem as groselhas.
  2. Coloque as frutas em uma panela grande e adicione um pouco de água (cerca de 20% do peso das frutas)
  3. Feche a panela e cozinhe tudo por cerca de meia hora até formar um mingau grosso.
  4. Deixe a polpa da fruta esfriar.
  5. Coloque uma peneira em uma tigela grande e coloque um pano de algodão fino nela.
  6. Aos poucos, despeje as frutas e esprema o suco.
  7. O suco pode ser bebido imediatamente. Pode ser necessário adoçar um pouco.
  8. Se você quiser encher o suco em garrafas, ferva o suco novamente e encha o líquido quente em garrafas estéreis.

Suco de groselha no espremedor

  1. Coloque as groselhas lavadas na cesta de frutas do espremedor.
  2. Se você quiser um suco doce, adicione uma camada de açúcar.
  3. Coloque a cesta de frutas no recipiente de água cheio, feche o espremedor e aqueça tudo.
  4. Quando a água ferve, as bagas vão estourar e liberar seu suco.
  5. Encha o suco quente do tubo de drenagem em frascos flip-top estéreis.

Suco de groselha do espremedor lento

O espremedor geralmente obtém o suco com uma prensa de rosca. O processo de prensagem é lento e suave, nenhum oxigênio é girado no suco. A prensagem a frio mantém todas as vitaminas no suco. As bagas restantes caem em um recipiente separado e podem ser descartadas no composto.
Para conservar o sumo obtido, é necessário aquecê-lo e engarrafar ainda quente.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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