Você não precisa de muitos ingredientes ou muito tempo para conservar a couve-rábano. Nosso post fornece uma receita simples e as instruções passo a passo que o acompanham.

Couve-rábano é melhor em conserva em tiras finas

Receita de couve-rábano em conserva

Você precisa:

  • 1 couve-rábano
  • 100ml de vinagre balsâmico
  • 50g de açúcar*
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • ½ colher de chá de curry quente
  • flocos de pimenta seca
  • 1 folha de louro
  • 5 grãos de pimenta
  • 1 colher de sal

* Recomendamos que você faça sem o açúcar granulado clássico. Você pode usar açúcar de bétula em vez disso. Isso adoça quase tão bem quanto o açúcar branco comum, mas é muito mais benéfico para sua saúde.

Como conservar a couve-rábano corretamente

  1. Descasque sua couve-rábano.
  2. Corte os legumes em fatias finas.
  3. Coloque as fatias de couve-rábano em uma tigela.
  4. Adicione o sal.
  5. Amasse bem a mistura de couve-rábano e sal.
  6. Deixe tudo descansar por uma hora.
  7. Lave bem as fatias de couve-rábano em uma peneira.
  8. Esprema as fatias com cuidado.
  9. Em um frasco de pedreiro estéril, coloque as fatias de couve-rábano firmemente juntas.
  10. Coloque o vinagre balsâmico, o açúcar, as sementes de mostarda, o curry em pó, os flocos de pimenta (dependendo do gosto), a folha de louro e a pimenta em uma panela.
  11. Ferva a mistura.
  12. Deixe a mistura cozinhar até que o açúcar se dissolva.
  13. Encha a bebida quente no frasco de pedreiro onde as fatias de couve-rábano já estão esperando. Este último deve ser completamente coberto com o líquido.
  14. Feche bem o frasco.
  15. Deixe a mistura esfriar.
  16. Coloque o pote na geladeira. A mistura só deve ficar lá por uma semana antes de usá-la pela primeira vez. O aroma completo se desdobra ao longo do tempo.

pontas

A couve-rábano em conserva geralmente pode ser mantida por até três meses.

Extra: esterilizar frascos de pedreiro - instruções

Para remover todos os germes e bactérias do frasco de pedreiro, você deve esterilizá-lo antes de usar. Como funciona:

  1. Enxagúe bem o copo com água e detergente da loiça (incluindo a tampa).
  2. Coloque o frasco em uma panela grande (alta).
  3. Encha a panela com água para que o frasco de pedreiro fique completamente coberto.
  4. Leve tudo ao fogo.
  5. Exponha o frasco de pedreiro ao calor intenso por cerca de cinco minutos.
  6. Tire a panela do fogão.
  7. Retire o frasco (cuidado, quente!).
  8. Deixe o frasco de pedreiro secar em papel de cozinha limpo.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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