Não há arte em conservar aspargos. A lista de ingredientes também é limitada. É melhor seguir nossa receita e as instruções simples para manter seus aspargos por vários meses.
Aspargos e vinagre de vinho branco combinam bem
Receita de aspargos em conserva
Você precisa:
- 250 gramas de aspargos
- 65ml de água
- 65ml de vinagre de vinho branco
- 1 colher de açúcar*
- estragão
- sal
- frascos de pedreiro
* Aconselhamos que você use açúcar de bétula em vez de açúcar granulado comum. Isso tem um efeito adoçante igualmente forte, mas é mais benéfico para sua saúde.
Como conservar aspargos corretamente
- Lave bem os aspargos.
- Escorra bem os legumes.
- Descasque os aspargos começando pela cabeça - de preferência com um descascador de legumes.
- Corte as pontas do caule com uma faca afiada.
- Corte pela metade as lanças de aspargos preparadas.
- Coloque os talos cortados ao meio na panela.
- Molhe os palitos com a água.
- Tempere com uma pitada de sal (a gosto) e o açúcar.
- Leve o caldo (com tampa) para ferver.
- Cubra e deixe o caldo ferver por 20 minutos.
- Enquanto isso, você pode lavar várias folhas de estragão, secá-las e cortá-las.
- Tire a panela do fogão por um momento.
- Pesque as lanças de aspargos e coloque-as em uma peneira.
- Escorra e resfrie os aspargos.
- Adicione o vinagre de vinho branco à bebida.
- Ferva o caldo novamente.
- Coloque as lanças de aspargos e as folhas de estragão picadas nos frascos de pedreiro.
- Despeje o caldo quente sobre a mistura de aspargos e estragão. Os aspargos devem estar completamente cobertos com o líquido.
- Feche bem os potes.
- Deixe a mistura em um local fresco por dois a três dias. Durante este tempo, o aroma completo se desenvolve.
- Guarde os aspargos em conserva na geladeira.
pontas
Os aspargos em conserva geralmente duram até três meses.
Extra: Esterilize os frascos de conservação
É importante que os frascos de conservação usados sejam absolutamente estéreis - caso contrário, os germes que contêm podem limitar severamente sua vida útil.
- Limpe bem os copos com água e detergente para a loiça.
- Coloque-os em uma panela grande.
- Encha a panela com bastante água para que os copos fiquem completamente cobertos.
- Ferva tudo.
- Exponha os frascos ao calor intenso por cerca de cinco minutos.
- Tire a panela do fogão.
- Retire os potes com cuidado.
- Deixe os frascos secarem em papel de cozinha limpo.
O frescor do jornal de jardim ABC
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