Graças ao seu sabor doce, muitas pessoas podiam comer um prato de batata-doce todos os dias da semana. Isso seria possível, porque a variedade de métodos de preparo dos vegetais dificilmente pode ser superada. O consumo diário também seria saudável, pois existem inúmeras substâncias boas no tubérculo. Mas isso também se aplica à pele ou você deve removê-la antes de comer? E se sim, antes ou depois de cozinhar? E qual é a maneira mais fácil de descascar? Perguntas sobre perguntas - aqui estão as respostas.

Um descascador de batatas também é ótimo para descascar as batatas doces

A batata-doce também é saudável com a casca

Com exceção das batatas jovens da primavera, as batatas devem ser descascadas porque sua pele contém a substância tóxica solanina durante o armazenamento. Mas se você aplicar essa regra à batata, está no caminho errado. Porque o nome é enganador: enquanto as batatas pertencem à família das beladonas, a batata-doce é uma planta eólica. Não há relacionamento. Isso também evita a formação de solanina na batata-doce. Portanto, você não precisa necessariamente descascar sua batata-doce. No entanto, se você preferir isso por questões de higiene, saiba que a tigela contém a substância Caiapó. Isso é considerado particularmente saudável para o organismo e causa os seguintes efeitos:

  • reduz o risco de diabetes
  • protege contra a anemia
  • diminui a pressão arterial

O que você precisa saber antes de comer

Portanto, há muito a ser dito sobre comer a casca de uma batata-doce. Mesmo ao cozinhar, ingredientes valiosos dificilmente são perdidos. Você também pode usar uma batata-doce crua sem problemas. Neste caso em particular, você deve prestar atenção em algumas coisas antes que a batata acabe no prato:

  • coma apenas tubérculos não danificados que não apresentem hematomas ou mofo
  • lave bem a batata doce. Não apenas se você colheu seu próprio tubérculo, você deve escovar o solo. Muitos germes do supermercado também são depositados em vegetais comprados
  • Se suas batatas-doces germinarem novamente após um longo período de armazenamento, você deve definitivamente remover os novos brotos
  • corte as pontas do tubérculo. A maioria deles tem um sabor ligeiramente amargo

Dica para economizar tempo: Dependendo do tamanho da batata, o tempo de cozimento é de meia hora a três quartos de hora. Não quer esperar tanto? Fure toda a batata-doce com um garfo e leve ao micro-ondas por cinco minutos em potência alta. Desta forma, também, a polpa torna-se maravilhosamente macia.

Prós e contras de uma batata-doce com casca

Se você descasca a batata-doce ou não é uma questão de gosto. Se você está experimentando o vegetal pela primeira vez e ainda está indeciso sobre como prepará-lo, esses prós e contras o ajudarão a pesar.

benefícios

  • a casca contém grande quantidade de Caiapó
  • economia de tempo
  • menor perda de aroma e nutrientes durante o cozimento

desvantagem

  • sabor possivelmente arenoso devido à limpeza insuficiente
  • só a carne revela a cor impressionante da batata

Várias formas de preparo

Com ou sem casca - aqui estão as formas mais saborosas de preparar uma batata-doce:

  • ralado cru em uma salada
  • cozido com quark de ervas
  • como chips crocantes
  • Batata doce frita
  • Kumpir (batata doce recheada)
  • como legumes de forno
  • como sopa
  • como purê
  • na caçarola
  • como um bolo
  • da grelha
  • como torrada com uma cobertura doce ou salgada ou para barrar
  • ou simplesmente como acompanhamento

Descasque a batata doce

Ao cozinhar uma batata-doce descascada, siga estes passos:

  1. lave o tubérculo
  2. descasque a batata doce com um descascador de legumes
  3. coloque a batata doce em água fervente
  4. use um garfo para verificar se o interior está macio
  5. despeje a água. Se necessário, colete a infusão e use-a como base para uma sopa de legumes
  6. agora você pode processar a batata como quiser

pontas

Claro que você também pode descascar a batata-doce depois de cozinhar. Isto tem a vantagem de as vitaminas contidas serem retidas. O invólucro macio fervido pode então ser descascado como se fosse por si só.

Armazenar batata doce

Para o armazenamento, é fundamental não descascar a batata-doce. A polpa seca rapidamente e perde o sabor. By the way, a cor também pode mudar durante o cozimento. Alguns esguichos de suco de limão evitarão isso. Embrulhe as batatas-doces individualmente em jornal e coloque-as em local protegido da luz. É importante que os tubérculos só entrem em contato com a água imediatamente antes do consumo.

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