Você já parou na frente da prateleira do supermercado e se perguntou qual é a diferença entre o milheto normal e o milheto dourado? Como o grão está disponível em inúmeras variedades, não é de admirar que você rapidamente perca o controle. No entanto, nesta página você encontrará uma resposta detalhada para sua pergunta.
O painço dourado é uma subespécie de painço
diferença fundamental
O painço é um dos sete grãos que contribuem com uma parte importante para o abastecimento alimentar da população mundial. O termo coletivo é dividido em duas subcategorias:
- o sorgo, que inclui as variedades de grãos grandes
- e painço com grãos pequenos
O milheto dourado é uma subespécie especial que pertence à família do milheto.
Outras diferenças em resumo
cor
Millet vem em muitas cores diferentes no prato. Esta propriedade revela muito sobre os ingredientes que estão na respectiva variedade. A cor amarelada do milheto dourado sugere um alto teor de caroteno. Especialmente em áreas de cultivo com clima quente, as espécies de milheto desenvolvem uma cor dourada a vermelha. Outras variedades de milheto, por outro lado, são brancas e vítreas e possuem alto teor de proteína.
em processamento
O milheto não processado tem uma casca dura. Este é um produto de grãos integrais, por assim dizer. O milheto dourado difere porque é descascado antes de ser vendido. Infelizmente, ingredientes valiosos são perdidos como resultado. No entanto, o grão descascado é mais digerível e tem uma consistência delicada.
valor da saúde
Um terceiro critério resulta, em última análise, das duas diferenças já mencionadas: o valor da saúde. Uma quantidade muito alta não é recomendada para muitas variedades de milheto. Os taninos contidos são particularmente críticos. Eles se ligam ao cálcio e ao ferro e, assim, inibem sua absorção. No entanto, o milheto dourado possui uma proporção tão baixa dessa substância vegetal que o consumo é completamente inofensivo, mesmo em grandes quantidades. No entanto, algumas variedades de milheto, que são quase exclusivamente consumidas na África, levam a uma deficiência mineral.
Embora o valor de saúde do milheto e do milheto dourado varie, o grão ainda contribui para uma dieta equilibrada.