As abóboras não estão apenas na boca de todos no Halloween. Eles são deliciosamente preservados para uma compota saborosa. Não importa se manteiga, noz-moscada ou abóbora gigante, todos eles podem ser despertados de forma excelente.
Abóbora em conserva agridoce é uma deliciosa especialidade
Cozinhe a abóbora
Pode encher 4 frascos de 1 litro com uma abóbora de 4 kg. Além da abóbora, você também precisará de 2-3 libras de açúcar, 1/2 litro de vinagre, especiarias como limão, fava de baunilha, pau de canela, cravo.
- Descasque a abóbora generosamente.
- Retire o feno e as sementes com uma colher.
- Corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
- Despeje 1/8 litro de água e vinagre sobre cada um e deixe durante a noite.
- Enquanto a abóbora está escorrendo, prepare um caldo. Pegue o restante do vinagre, 375 ml de água, o açúcar, o suco de um limão, a fava e a polpa de baunilha, os paus de canela, o cravo e possivelmente um pedaço de gengibre e leve tudo ao fogo.
- Esterilize os frascos, tampas e borrachas em água fervente ou no forno a 100 graus por dez minutos.
- Coloque os pedaços de abóbora no caldo de vinagre e açúcar e leve tudo para ferver.
- Usando uma escumadeira, encha a abóbora nos copos. A infusão é derramada sobre ela quando ela esfria.
- O líquido deve chegar logo abaixo da borda do copo, todos os pedaços de abóbora devem ser cobertos.
- Feche os potes.
Acorde no forno
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os copos na pingadeira e despeje água suficiente para que os copos fiquem 2 cm na água. Os copos não devem tocar uns nos outros na pingadeira. Após cerca de uma hora, o líquido nos copos começará a borbulhar. Desligue o forno e deixe os frascos nele por mais meia hora. Em seguida, retire os copos e deixe-os esfriar sob uma toalha.
Acorde na chaleira de alarme
Coloque os copos no caldeirão. Eles não devem se tocar. Despeje água suficiente para que os copos fiquem na metade da água. Ao ferver, siga as instruções do fabricante da caldeira. Normalmente você acorda as abóboras por uma hora a 90 graus. Aqui também os copos permanecem no caldeirão por algum tempo e são retirados primeiro quando estão mornos e cobertos com um pano para esfriar completamente.