Os amantes das vagens quentes apreciam-nas com os seus petiscos, como entrada, numa salada ou numa pizza. Na verdade, é muito fácil cozinhar os pimentões em diferentes graus de tempero e com ingredientes variados.

Pimentas em conserva são um lanche saboroso e picante

Conservar calabresa

As pequenas vagens mais ou menos quentes podem ser conservadas sem um fogão automático. Você só precisa de frascos de torção esterilizados ou frascos com tampa giratória. Os copos são livres de germes por água fervente ou 10 minutos no forno a 100 graus.

Além da calabresa, você também vai precisar de vários ingredientes, como:

  • água e vinagre
  • azeite
  • cebola e dentes de alho
  • folhas de louro
  • Pimenta da Jamaica e pimenta
  • sal e açúcar

Agora você pode preparar os legumes.

  1. Lave os pimentões e retire o talo.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique ambos.
  3. Prepare um caldo de água, vinagre, azeite, sal e açúcar, bem como a cebola e o alho picados.
  4. Ferva o caldo e adicione o pepperoni por alguns minutos.
  5. Retire os pimentões com uma escumadeira e despeje-os nos copos preparados.
  6. Agora despeje o líquido quente sobre ele. As pimentas devem ficar completamente cobertas.
  7. Feche os frascos e vire-os imediatamente de cabeça para baixo por cerca de dez minutos. Isso cria um vácuo e as pimentas são seladas hermeticamente. Quando as tampas dos frascos "estouram" à medida que esfriam, elas são herméticas.
  8. Deixe as vagens em conserva em um local escuro e fresco por algumas semanas antes de experimentá-las pela primeira vez.

Dicas especiais para conservar pimentas

As vagens quentes puxam particularmente bem se você as espetar várias vezes com um palito de dente antes de inseri-las.
Experimente pepperoni em salmoura. Aqui você substitui o vinagre por uma salmoura forte, que também é temperada com várias especiarias. Alecrim, tomilho ou orégano são adequados como especiarias.
Se preferir apreciar o pepperoni um pouco mais suave, deve adicionar uma ou duas colheres de mel à infusão. O mel neutraliza o picante das vagens e dá-lhes um aroma doce e azedo.
Se você juntar os pimentões vermelho, amarelo e verde, obtém um resultado particularmente bonito, que também é adequado como lembrança quando convidado para jantar.

Categoria:

Horta