Bagas de zimbro são tradicionalmente usadas na culinária de inverno e também são usadas na produção de bebidas espirituosas. Mas é aconselhável cautela ao usá-los, porque as árvores contêm óleos essenciais tóxicos. Dependendo da espécie, estes têm concentrações diferentes.
As bagas de zimbro, consideradas comestíveis, são ligeiramente venenosas
Toxicidade de espécies de Juniperus
Todas as espécies do gênero contêm óleos essenciais classificados como tóxicos. São compostos por vários hidrocarbonetos e substâncias vegetais secundárias que podem causar irritação quando entram em contato com a pele. Se frutas venenosas ou partes de plantas são consumidas, vários sintomas podem ocorrer.
O consumo leva a:
- dor nos rins
- dano ao fígado
- aumento da atividade cardíaca
- respiração mais rápida
Zimbro comum
Em contraste com espécies relacionadas de Juniperus, nem todas as partes da planta de Juniperus communis são ligeiramente venenosas, mas sim os frutos e as agulhas. A concentração dos óleos essenciais tóxicos varia dependendo do estado de maturação. Portanto, as bagas devem ser usadas apenas em pequenas doses como tempero nos pratos. Normalmente, um adulto não tem problemas com tolerância. Se você sentir dor de estômago ou náusea, beber mais líquidos pode ajudar.
Sadebaum
Este zimbro de baixo crescimento é altamente venenoso em todas as partes da planta e especialmente nas pontas dos brotos e frutos. No passado, muitas vezes acontecia que a colheita de bagas de zimbro era misturada com os frutos da árvore amarelada. Essas culturas contaminadas foram usadas para fazer gin. Para evitar que isso aconteça novamente, foram introduzidos controles estatais, pelo menos na Espanha.
O óleo essencial de salgueiro contém concentrações mais altas dos ingredientes ativos tóxicos, de modo que mesmo algumas gotas de óleo podem levar à morte. Os sintomas de envenenamento também podem ocorrer quando esfregados na pele. Uma característica distintiva é o odor desagradável quando as folhas são esmagadas.